加载中…【试用报告】熊猫人XMR723D手自一体式打蛋器——杏仁蛋糕
(2015-12-11 18:40:50)
标签：
杏仁蛋糕海绵蛋糕烘焙甜品美食 |
分类： 小雯の蛋糕 |
可以称重的打蛋器，配有电子称，将打蛋盆直接坐在上面，实在是“懒”。
再看看这弧线，这流线，这线条，简直喜欢s人了。
它的打蛋头设计的很好，圆润的钢条，弧线的接缝，大大减少打蛋头对盆壁的损伤，它的圆润细致，让附着在打蛋头上的食材最少化。
瞧瞧这厚实的打蛋盆，绝对不是那种一片“纸”的轻薄打蛋盆，重量级的超级稳！
杏仁蛋糕
【材料】
A.
全蛋
90g
蛋黄
30g
超细杏仁粉 65g
细砂糖
65g
B.
蛋白
50g
细砂糖
45g
C.
低筋面粉
35g
高筋面粉
30g
融化的黄油 43g
杏仁片
适量
2.高速搅打至非常浓稠，转低速搅打调整气泡（根据打蛋器的功率不同，时间也会有所不同，搅打至少5分钟）；
3.材料B中蛋白打至粗泡后加入细砂糖，高速搅打至九分法，蛋白霜有光泽非常坚挺，提起打蛋器蛋白霜呈坚挺的三角且有小弯钩；
4.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，戚风蛋糕混合面糊的方式将其充分混合均匀；
5.加入剩余的蛋白霜，继续轻柔的混合均匀；
6.材料C中的低筋面粉和高筋面粉混合均匀，筛到蛋黄糊中；
7.用海绵蛋糕的搅拌方式将搅拌15-18下，干面粉已经充分融合到蛋糊中；
8.加入融化的黄油（黄油要提前放凉或是有一点点的温度，切不可过热）；
9.继续用海绵蛋糕的搅拌方式搅拌10下左右，黄油与面糊已经充分融合在一起就可以停止搅拌了，不可过度搅拌；
10.将拌好的面糊倒入不沾烤模中，或是在沾的烤模侧壁刷一层黄油再倒入面糊，烤箱预热170℃，中下或下层烘烤40-45分钟（根据自家烤箱的脾气为准，表面金黄，竹签插入没有黏着物）即可出炉，出炉后立刻倒，晾到不烫手时脱模。
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