用德蒙柯TO-70K烤了一款面包，试试上色和温准。烤箱没让我失望，上色统一，温准也好。

     奶酥花朵面包，粒粒儿香草味的奶酥洒在花朵造型的面包上，就像水珠滴落在花瓣上，好看、诱人。偶尔给面包换个造型，讨巧又招人喜欢。生活就像这面包，点缀一下，会更精彩。

酥粒花朵面包

【面包】

高筋面粉 315g

牛奶        195g

酵母        4g

糖           55g

盐           4g

蛋液       35g

黄油       34g

【酥粒】

黄油       40g
糖粉       30g
香草精    少许
低筋面粉 65g

【其它】

蛋液      少许

【做法】

1.【面包】材料中除黄油以外，所有的材料混合揉成团，能拉出厚厚的膜时加入黄油，继续揉，直至面团光滑，能拉出薄膜，薄膜破洞的边缘比较整齐，盖保鲜膜发酵至原来的2倍大；

2.发酵好的面团取出轻轻按压排气，分成18份，搓成大约20cm的长条；

3.长条的一段打一个结，要预留一个洞；

4.另一端穿进预留的洞中；

5.将两端露出来的头黏在一起，掐紧；

6.翻面，形成一个花朵，放入不沾麦芬模或不沾烤盘上，盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大；

7.发酵面包的时候制作奶酥酥粒，黄油室温软化加糖粉打至颜色变浅，加入香草精打匀；

8.加入低筋面粉，用手搓成粗粒状，酥粒制作完成；

9.发酵好的花朵面包胚表面刷一层蛋液，撒上酥粒；

10.烤箱预热170℃，中层烘烤15分钟，中途需要加盖锡纸避免上色过深。

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