一朝之际在于晨，早餐是最重要的一顿饭。但我又是那种宁可多睡一分钟，也不会起来做早饭的人。虽如此，早饭还是得解决才行。所以，面包、蛋糕变成了我家早餐最主流的餐点。

（解释一下，图片是半个吐司的切片。）

    去年得一利器——柏翠面包机。当我懒惰或时间紧迫时，就会用它做上一个打个头的吐司。揉面、发面、烘烤，一台面包机全部搞定，确实很轻松。

    柏翠经常搞活动，最近在天猫有酬宾活动，如下：

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    广告说完，来说说面包。夹馅吐司烤好之后经常容易在馅料部位出现大空洞，其实这并不是说自己的操作或是配比有问题。记得在自由姐的书中提到过，为何在馅料的部位出现大的空洞。而有的馅料确不会出现分离状的大空洞。

    原因就在馅料里。馅料含水分越多，出现的空洞就越大，因为面团粘结不住嘛。相反，馅料含水分少或是几乎没有水分，空洞就会小或是几乎没有空洞。像椰蓉、奶酥这样的基本没有水分的馅料，是不会出现空洞的，在之前发的博文里可以清楚地看清断面很平整。而像豆沙、沙拉这种含水分大的就会出现分离的空洞。

    有时候甜味吐司吃腻味了，就换个咸味吐司。有蛋黄酱，有肉、有菜还有奶酪，一个吐司完成了人体综合所需的营养成为，何乐而不为呢？

肉松火腿玉米沙拉

【面团材料】

高筋面粉     280g
牛奶         192g
酵母         3g
糖           33g
盐           3g
蛋液         22g
黄油         22g

【馅料】

肉松、火腿、玉米粒、蛋黄酱

【做法】

1、【面团材料】中牛奶倒入面包桶内，加入酵母略微搅匀，按照次序加入面粉、糖、盐、鸡蛋，糖和盐不要接触，开启和面模式揉，默认23分钟；

2、揉面时间结束后加入黄油，继续选择和面模式，默认23分钟，能轻易拉出薄膜不断即可；
3、将面团取出整圆，面包桶的搅拌棒拿掉，放入整圆的面团，面包桶表面盖上一块湿布，选择发酵模式，发酵1小时；
4、发酵时间结束后取出面团，观察一下发酵程度，面团发酵大小为原来的两倍大，表面戳洞不会缩不塌陷；
5、取出发酵好的面团，用手按压充分排气，分成二等份滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟；

6、火腿切成和玉米粒一样大小的丁，与玉米、沙拉酱拌合；

7、取一份松弛好的面团擀开，中间填入拌好的玉米火腿沙拉，上面铺一层肉松，面团两边向内折起（如倒数第三张图），再从上向下卷起，收口处掐紧；

8、两条卷好的胚子放入面包桶，盖湿布进行发酵，发酵模式40分钟-60分钟，至原来1.5倍左右大；

9、面包桶外包上锡纸，放入面包机内，选择烘烤模式，烧色浅50分钟+烧色中10分钟即可。

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