打从听说市面上出现了八管烤箱，就开始心心念念地惦记着。等啊等啊，机会终于来了，被贝奥选入试用团，获得了一台八管的BO-K35烤箱。

    贝奥BEOW，一直是做出口的厂商，2012年开始转销国内，此次试用测评的是贝奥BO-K35。

 

 

    收到贝奥烤箱，厚实的包装纸壳外绑着硬质尼龙带，方便手提。打开包装后，烤箱顶和底被订好的木框固定着，两侧用厚厚的泡沫包裹着，以防止运输过程中造成的碰撞。

    烤箱整体很厚实的样子，外壳采用无手印冰箱版彩钢拉丝外壳。无手印、不易造成划痕，比不锈钢厚实。

 

    内胆采用不黏涂层，易清洗，不留污渍痕迹。五层搁置架，方便各种食材根据不同受热程度选择不同位置。内置的观察灯，在接通电源后观察灯长明。

    最重点是八根烤管，受热更加均匀，温度更均衡。上下管分离式温控，可以按照菜谱要求轻松设置所需的烘焙温度。双层安全玻璃，能最大限度的保证操作者的安全。

 

    四个旋转钮——上管温度、功能选择、定时、下管温度。定时最大120分钟，2个小时的定时功能，是市面上的烤箱很少能做到的。

 

     烤箱最重要就是温准，用了测温计测了一下发酵功能的温度：上管温度设置为0℃，下管温度设置为0℃，选择发酵功能，时间设置20分钟，放入温度计进行测试。

     烤箱在接近20分钟时的发酵温度为39℃。一般发酵温度为36℃，温差偏高3℃，完全符合±10℃的合理偏差值范围。这样，就可以放心大胆的使用烤箱啦！

 

    先制作一款面包，豆浆餐包。看到餐包表面的上色程度，就知道受热有多均匀了吧！每个面包上色都很均衡，一个颜色下来的。

 

 

    豆浆餐包是一款健康的面包，含着豆浆和豆渣，属于全豆面包。北方的冬天，室内开暖气都比较干，所以这款豆浆餐包的面团含水量也比较高，以避免面团在干燥的空气中水分流失过多造成面包不够软绵，成品在短时间内就会变得干粗。

    因增加了液体量，用直接法做出来的这款餐包，室内密封存放4-5天都会保持柔软的状态。

     豆浆餐包比较寡淡，适合做汉堡胚子或是配抹酱食用。加在面团里的豆渣并不会有粗粗的，渣渣的口感，反而很湿润。早晨煎了鸡蛋，片了火腿肠，抹上沙拉酱和番茄酱，满满的能量。

豆浆面包

【材料】

高筋面粉       480g

豆渣           234g

豆浆           223g

糖             35g

盐             6g

酵母           6g

鸡蛋           50g

黄油           40g

【表面装饰】

白芝麻        适量

蛋液          适量

【做法】

 

1、除黄油所有材料混合揉成光滑的，可以拉出膜但易断的膜后加入黄油继续揉，揉至能够拉出很薄的薄膜且不易拉断；

2、整圆后盖保鲜膜发酵至原来的2倍大，用手指沾面粉在面面团上戳洞，洞口不会缩不塌陷即为发酵充分；

3、将发酵好的面团取出充分排气，分成50-70g的面团，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟；

4、松弛好的面团排气后整成圆形，排入烤盘盖保鲜膜发酵至原来的1-1.5倍大小；

5、表面刷上蛋液，撒上芝麻；

6、烤箱预热180℃，中层按照重量烘烤15-20分钟即可；

7、出炉后立刻放入烤网晾至略微有一点点温度时，装袋密封保存即可；

8、可将短期内吃不上的烤好的面包装入密封袋中放入冷冻保存，需要食用时取出放室温回温再包上锡纸在烤箱里烘烤透后和刚出炉的一样柔软。