用面包机也可以做果丹皮？是的，这次考验了面包机的翻炒功能。现在正处于山楂收获的季节，一定要用山楂做点什么，在这个秋收的季节。
    去年就想做果丹皮了，因为想到需要长时间的搅拌、熬制，所以因为犹豫而错过了山楂收获的时刻。
    恰好得到了柏翠PE6880双管加热面包机的试用机会，绝对不能耽搁，挽起袖子说做就做。
 

    果丹皮制作起来很简单，就是需要时间。还好有柏翠PE6880双管加热面包机代替手工操作，可以省下大把时间做别的。面包机比起其他机器的优胜点就是可以边加热边搅拌，搅拌充分且不会糊锅。
    这次借用了面包机的翻炒功能，边加热边不停翻炒。其实用果酱功能也可以，不过果酱功能做豆沙馅的时候已经试用了，所以得试用另一项功能。果然很给力啊！不用担心设置的对不对，只需要来回设置翻炒功能就OK了。唯一需要注意的就是每次设置翻炒功能开始翻炒时，需要看一下山楂糊的状态。搅拌棒搅拌山楂糊，山楂糊的流淌性差了，搅拌棒经过的地方可以明显看到桶底了，就可以停止搅拌了。搅拌的时间与山楂糊的含水量有直接关系。
    配方的甜度很合适，稍微甜一点。喜欢特别甜或是特别酸的可以酌量增加或减少糖的用量。

果丹皮
【材料】
山楂          1000g
白糖          100g
糖稀          80g

【做法】
 

1、山楂洗净，去蒂去核；
2、撒上白糖，搅拌一下；
3、放蒸锅里蒸，开锅大约10分钟，整到山楂软烂即可；
4、用食物料理机粉碎山楂，越细越好，变成山楂糊，可以稍微加一点水，但不能加多；
5、把山楂糊放入面包桶内，加入糖稀；

6、启动【翻炒程序】，设置最大时间45分钟，开盖搅拌，搅拌到搅拌棒经过的地方可以明显看到桶底了，山楂糊流动性变慢了即可停止；
（注意：视山楂糊薄厚程度重复或减少【翻炒程序】的时间。）

7、炒好的山楂糊，均匀的抹在平盘上，厚度大约2-4mm厚，放入烤箱70℃烘烤3小时，或放到窗或直接在室内晾个2-3天，直到变干；
（注意：山楂糊铺的越薄，烘烤晾晒的时间就越短，但最薄不要少于2mm。烘烤时间也要根据山楂糊的干湿情况来测定。）
8、变干的山楂糕用刮板慢慢的铲起来；
9、将山楂皮切半卷起，卷到一半时，把保鲜膜铺在山楂皮下，继续和保鲜膜一起卷起；
10、卷好之后用刀子切成需要的长度即可。