烤箱除了烤西点之外，还有一便捷功能就是无油烟制作出美味的烤箱菜。用烤箱做出来的菜，食物的原味保持的比较好。

    用烤箱做菜，非常适合厨房新手去尝试。因为没有油溅，没有油烟，基本是配好了材料一锅进，一锅出。

    第三试选择了烤蛤蜊。其实做蛤蜊说简单又没那么简单，为什么呢？蛤蜊只有在几乎密闭的空间里，才会容易被烹熟，也就是张口。容器密闭越好，做好的蛤蜊就越新鲜，肉质越肥嫩。相反，密闭性不好的、不恒温的烹饪环境，蛤蜊就不容易张口，有时候就导致不开口；有时候就算开口了，由于长时间不恒温加热蛤蜊肉也会变硬、回缩。

    恒温很重要，每个受热面的温度都相同，蛤蜊就会几乎在同一时间开口，不会导致有的已经熟了，有的还未开口。

    这就要考究COUSS CO-2701变温烤箱 的恒温效果了。200°，15分钟，蛤蜊全部开口，肉质非常肥嫩，而且还保留了蛤蜊原有的汤汁。

    烤出来的蛤蜊，保留着原汁原味儿，那股子鲜美劲儿嘞，直往鼻子里钻！新鲜的蛤蜊，就要这样吃才最美味！酌上一杯小酒，吃着这新鲜的烤蛤蜊，别提多过瘾了。想必这欧洲杯来上这么一盘烤蛤蜊，再配个小啤酒，最美的享受！

烤蛤蜊

【材料】

新鲜蛤蜊       1斤

海盐           少许

粗粒黑胡椒粉   少许

小香葱花       少许

【做法】

1、蛤蜊吐干净泥沙，洗净，最好买的时候选择已经吐干净的蛤蜊；

2、烤盘铺一层锡纸，蛤蜊平铺在锡纸上，表面撒少许海盐、粗粒黑胡椒粉和小香葱花；

3、蛤蜊表面再覆盖一层锡纸，略微扎几个小洞，也可以不扎，几乎无太大区别；

4、烤箱200°，烤15分钟，蛤蜊全部开口，出炉趁热享用。