芒果过敏？这就不怕啦~~哈哈！芒果戚风蛋糕解决啦，淡淡的芒果香气，湿润的糕体。

   前两天，同学跟我说做了个戚风，烤了一个小时的八寸，超成功……我好怀疑啊，烤了一个小时，湿润的戚风还会湿润么，吃起来不会干干啊……
   昨天信心满满的初试翻糖蛋糕，真是失败中的失败……蛋糕体选择错误，我选择了海绵，薰依姐说应该用磅蛋糕；面皮活的太硬，擀的太厚，总之，我决定再也不碰翻糖了。除非哪天神经有大条了……但是我知道，会跟吐司一样，每次做每次失败……

   昨天桃妈做了戚风蛋糕卷，真是令我惊讶啊，第一次卷就卷的那么好，我也要努力啦！

芒果戚风蛋糕

材料：

A.新鲜芒果肉80g、牛奶40g、蛋黄60g、细砂糖20g、盐1/4小勺（5ml/小勺）、色拉油45g、低筋面粉90g

B.蛋白140g、细砂糖50g、白醋少许

做法：

1、新鲜芒果肉用料理机粉碎成泥(什么方法都可以，做成泥就行）；

2、芒果泥加牛奶、蛋黄、细砂糖及盐搅拌均匀后加入色拉油搅拌均匀。3、筛入低筋面粉，以不同方向搅拌成面糊。
4、材料B中，蛋白加白醋打蛋机打至鱼眼泡，分三次加入白糖打至干性发泡后，以戚风混合方法混合面糊。
5、180°，40分钟。牙签插糕体无粘着物即可。

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备注：我用了6寸圆模，超后悔，烘烤过程中，蛋糕全都蓬发起来了，鼓起了那么高，没有模具壁附着了，导致烤出来一大块边边，还得用到割去才美丽……6寸小了，8寸应该大了……剩下的用纸杯就好咯~