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泡椒爆炒鸡胗——泡椒水让鸡胗更爽脆入味
(2014-12-15 09:37:26)
标签：
美食泡椒水让鸡胗更爽脆鸡胗爽脆的秘密爆炒鸡胗 |
分类： 禽蛋 |
温柔餐前小感悟：匆匆那年
因为工作的缘故，上周过得可真是紧张，连续战斗四天收获颇丰。——额，我想说的不是这个，我想说：上周忙成那样儿，我居然还就在未知忙碌之前突发奇想想看电影，并和闺蜜看了一场悠闲的电影《匆匆那年》，也算是忙碌前的一点慰藉。
说实话，该影片值得吐糟的地方也不少，但是我俩还是看得极其欢乐，并十分后悔没有纠集当年的一班子死党同学包场看该片，以便于对应人物特点、语言、喝酒聚会等情节一一对号入座 ，相互攻击一番。比如那个郑凯不屈不挠的备胎和自我安慰的劲头是多么像我们的小兄弟苗儿；还有那个眼镜魏然，又多么像我们班的平班副；毕业的狂欢第一次喝啤酒，没经验的我们把啤酒放在在云儿家的冰柜里，冻炸好几瓶……面对那么感人的初恋故事，我俩只顾回忆高中糗事，楞是很不厚道的笑得花枝乱颤。
匆匆那年，曾经的开心、伤心、甜蜜、苦涩，统统在时间的磨砺下变得轻描淡写；匆匆那年，我们从矜持的各种想不开，走到了挥洒自如展露本我的潇洒；匆匆那年，我庆幸有那么纯真的友情一直留到了中年，或许还会一直这样呼朋唤友到老年；匆匆那年，时至今天，闺蜜死党等众们，我们要互相亏欠，我们要藕断丝连。
说实话，该影片值得吐糟的地方也不少，但是我俩还是看得极其欢乐，并十分后悔没有纠集当年的一班子死党同学包场看该片，以便于对应人物特点、语言、喝酒聚会等情节一一对号入座 ，相互攻击一番。比如那个郑凯不屈不挠的备胎和自我安慰的劲头是多么像我们的小兄弟苗儿；还有那个眼镜魏然，又多么像我们班的平班副；毕业的狂欢第一次喝啤酒，没经验的我们把啤酒放在在云儿家的冰柜里，冻炸好几瓶……面对那么感人的初恋故事，我俩只顾回忆高中糗事，楞是很不厚道的笑得花枝乱颤。
匆匆那年，曾经的开心、伤心、甜蜜、苦涩，统统在时间的磨砺下变得轻描淡写；匆匆那年，我们从矜持的各种想不开，走到了挥洒自如展露本我的潇洒；匆匆那年，我庆幸有那么纯真的友情一直留到了中年，或许还会一直这样呼朋唤友到老年；匆匆那年，时至今天，闺蜜死党等众们，我们要互相亏欠，我们要藕断丝连。
泡椒爆炒鸡胗
因为连日出差，本来准备周末做大菜的心思被无情的连续加班活生生的无情摧毁，只好上一道快手下饭菜，这可算不得滥竽充数哦，酸辣开胃、脆爽柔韧的泡椒爆炒鸡胗可是名符其实的“饭遭殃”哦！
经过我的实验，鸡胗整个切出花刀，炒成花状的拍出来好看但不够入味，切成片的鸡胗入味脆爽可又拍不出什么彩儿，好看当然重要，但好吃才是硬道理，爆炒鸡胗加一点醋会让鸡胗更脆嫩，我用酸辣的泡椒水代替醋，让鸡胗片更加的酸辣爽脆，真真入味！
原料：鸡胗400克
配料：青红椒、自制酸辣泡辣椒、泡仔姜、泡椒水
调料：盐、生抽、料酒、白酒、 水淀粉
做法：
1、鸡胗切片，用料酒腌渍20分钟，沥干备用。（料酒去除鸡胗腥味）
2、 泡辣椒、泡仔姜切丁，青红椒切小丁。
3、锅底略多油，六成热下入泡椒泡仔姜翻炒。
4、大火，倒入鸡胗快速爆炒。
5、鸡胗变白后，加入生抽、盐、白酒入味。（白酒二次去腥）
6、加入
7、勾入水淀粉，使鸡胗裹匀芡汁即可。
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我的美食体验：
*鸡胗切片尽量薄，炒熟后收缩会变厚。
* 加入泡椒水增加酸辣味道，而且酸让鸡胗更爽脆，不可或缺哦！
* 泡椒、生抽都含盐，放盐的时候放平常炒菜一半量即可。
*宽油旺火勾薄芡，鸡胗爽脆的秘诀。
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我的美食体验：
*鸡胗切片尽量薄，炒熟后收缩会变厚。
* 加入泡椒水增加酸辣味道，而且酸让鸡胗更爽脆，不可或缺哦！
* 泡椒、生抽都含盐，放盐的时候放平常炒菜一半量即可。
*宽油旺火勾薄芡，鸡胗爽脆的秘诀。
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