挖掘鹅文化，打造文化产业

——在中国（清远）鹅文化艺术对话会上的发言（2015年9月11日）

        鹅者，我之鸟也。从鹅字可以看出人类与鹅的关系不一般，是人类最早驯养的家禽。一切与鹅有关的事情的总和，就是鹅文化。鹅的自身生长特色，鹅的饲养，鹅与人类，鹅美食，与鹅有关的成语典故，都是鹅文化的内容。用鹅文化打造鹅品牌，把鹅文化产业化，造福人类，前景广阔。

        首先，要深入挖掘鹅文化的深刻内容和含义。把鹅文化的相关内容尽可能全面的挖掘出来，鹅的故事，人与鹅的故事。有资料说，鹅和人已经共处了四千年多年，相互陪伴了四千多年，是人类的好朋友，好伙伴。给我们提供肉食美味，给我们看家护院。孔子拿着雁（鹅）拜见老子，王羲之爱鹅的故事，都在史书中有记载。

        其次，用鹅文化做产业，从养殖业到美食产业，可以文化艺术形式表现出来。古代，我国的文学家写了很多与鹅有关的诗。最有名的是骆宾王的咏鹅：鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。耳熟能详，妇孺皆知。以鹅为主角的国画非常之多，外国有一个动画片《尼尔斯骑鹅旅行记》，是根据瑞典女作家同名童话小说拍摄的，我现在印象深刻。

        再次，把鹅做成美食文化产业，是完全可能的。从北京烤鸭的发展史看，用优质清远乌鬃鹅，开发出打的响的美食品牌，完全是有基础的。用黄总在上海扎根三十多年的

经营经验，加上广东名厨创新，未来鹅中鹅这个品牌，完全有可能成为一个或者几个比现在以鹅为食材的菜品味道好的美食品种，值得期待。

谢谢大家！​