印象当中孙悟空再是火眼晶晶，刚直不阿，看见桃子似乎也迈不动步了～这种糕点源自意大利，虽然材料平凡，但是不得不说别出心裁。我这次一个人来做整个过程用了大约2小时，觉得非常开心。以后节日的时候做上一盘这样的桃子糕一定会赚来很多好评吧～

有一点要说，蛋糕部分做出来后口感会稍稍偏干，但是亲不要着急，后来填了馅儿和刷了桃子汁后就润泽啦。

材料：制作12个约4.5cm宽的桃子糕

蛋糕-

麦芯粉* 280g

无铝泡打粉 6g

鸡蛋 2个

细砂糖 80g

牛奶 90g

融化黄油* 52g

柠檬皮屑 1g

香草奶油-1/2份

材料及做法点击这里

http://s1/mw690/728d858bgx6CdNhvvwc80&690

组装桃子-

浅色桃子果汁 120g

红色和黄色的食用色素 几滴

细砂糖 150g

天然叶子作装饰

做法：

1. 麦芯粉和泡打粉过筛混合均匀，备用。（图A）

2. 挫下柠檬皮屑。（图B）

3. 将鸡蛋和糖打匀，然后打入牛奶，融化黄油，柠檬皮屑。（图C）

4. 将上三步里的材料用叉子混合均匀，密封静置5分钟。（图D）

5. 预热烤箱175℃，同时在烤盘里铺好油布或烘焙纸。将稍稍发起来的面团分成24份（每一份约15ml），揉成约3.5cm宽2cm厚的面球摆在烤盘上，间隔约3cm，用手指稍稍压平面球顶部。（图E）

6. 烘烤约15分钟后取出，这时的蛋糕应该底部是浅棕色，顶部依然保持浅黄色。冷却到不烫手后用小刀在蛋糕的底部挖出约5ml的小坑，注意不要把蛋糕的边缘弄碎了。（图F）

7. 小坑里填上香草奶油。（图G）

8. 选择大小尽量对称的蛋糕，蛋糕底部相对，沾到一起。适当调整香草奶油夹心的量，多出来的擦下去。（图H）

9. 桃子果汁里滴上一点色素，调出自己喜欢的粉黄色，用刷子刷在蛋糕表面，或者将蛋糕在果汁里面沾一下。（图I）

10. 再将蛋糕在细砂糖里沾一下，裹上一层细砂糖，放在盘子里再用叶子装饰即可。（图J）

http://s13/mw690/728d858bgx6CdFoJiwY7c&690

*麦芯粉是一种筋度适中的面粉，大型超市一般都有售。如果没有的话此方可用低筋粉代替。

*融化黄油温度不要烫手。

小贴士：

如果揉小面团时沾手的话可在手上抹一点点色拉油防沾。

香草奶油一定要做的比较稠，否则不好粘桃子。