斯康怎么形容它呢？它不比蛋糕松软，不比饼干薄脆，说它是酥皮它不够有层次，说它是面包它似乎看起来又太干巴了。可这个被形容成四不像的它却是吃在嘴里别有一番风味！那它到底算是什么呢？

其实斯康是一种苏打小面包，不靠酵母发面，完全手工。做起来快捷简单，也比做蛋糕程序简单多了，20分钟就能做好。烘烤的时候准备些鸡蛋，香肠和牛奶，这样不起早新鲜出炉的美味早点就在你的餐桌上啦！

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材料：制作8个斯康

高筋粉 260g ~ 1 3/4杯，备多余的一点面粉防粘

泡打粉 10g ~ 2 茶匙

盐 1/2茶匙

酸奶 200g ~ 约3/4杯

融化黄油 42g ~ 6桌匙

砂糖 50g ~ 4桌匙

鸡蛋 1个

樱桃干 45g ~ 1/3杯，这个完全可以根据自己的喜爱调整

柠檬皮屑 1 茶匙

表面处理：（非必要）

粗砂糖 1桌匙

打散鸡蛋 1个

做法：

1.         预热烤箱200度，在烤盘内铺好烘焙纸或硅胶垫。

2.         将高筋粉和泡打粉放在容器中用叉子搅匀，过筛1次(图A)。

3.         将酸奶，盐，糖，融化黄油和鸡蛋用打蛋器打匀（图B）。

4.         筛入处理过的高筋粉，用叉子拌匀（图C）。

5.         再拌入樱桃干和柠檬皮屑，面糊太干不好搅的话加一点点酸奶（图D）。

6.         在面板上撒粉防粘，双手也沾上面粉，把面糊整成一个直径约15厘米的圆形，用刀切成8个等份（图E）。

7.         将斯康挪到烤盘上，在顶层刷上打散的蛋液再撒上一点粗砂糖（图F）。

8.         入烤箱14分钟，取出后冷却5分钟再挪动~

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小提示：

斯康是即时吃口感最棒~

如果盐放少了味道会太淡哦

樱桃干没有的话蔓越莓干，葡萄干都可以