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今天寒风扑面的路上真冷啊，一边走一边想着前日看到网上有关现代人是否穿秋裤的讨论。大家一天到晚忙忙叨叨，有事的时候忙事，没事的时候忙忙御寒烘焙，那谁还有时间生病啊~ 呵呵，今年的御寒烘焙就是要搞起来哦~

红糖和姜搭配在这个季节是老少皆宜的。想着烤箱一开暖暖屋里的亲们可以在饼干里再加入姜和红糖，让自己有健康滋润的小零食，而且怕喝辣姜汤的小朋友也会高高兴兴的吃下有滋有味的红糖姜饼解馋又御寒啦！

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材料：够制作72个5cm 方片薄姜饼，或者自己定造型

普通面粉 170g ~ 1 1/4杯+2桌匙

姜泥 10g ~ 2茶匙

桂皮粉 2/3茶匙

泡打粉 1/4茶匙

盐 1/4 茶匙

室温黄油 65g ~5桌匙

红糖（不要含有硬块）55g ~ 约1/4杯

蜂蜜 85g ~ 1/4杯

鸡蛋 1个

肉豆蔻粉 1/2茶匙（非必要）

丁香粉 1/4茶匙（非必要）

粗粒砂糖做装饰 （非必要）

淀粉防粘

做法：

1.       在一个容器中放入面粉，泡打粉和盐，用手动打蛋器在容器中搅匀（图A）。

2.       在另一个容器中，打匀黄油，红糖，桂皮粉，肉豆蔻粉，丁香粉（图B）。

3.       鸡蛋打入黄油红糖里，一定要打匀（图C）。

4.       将蜂蜜和姜泥均匀打入(图D)。

5.       将第一步处理过的面粉筛入第3步的湿性材食材中，用刮铲拌匀，直到看不见白色面粉，这是面团很稀，更像面糊（图E）。

6.       把面团刮到塑料袋里，整成大致方形，冷藏至少1小时（图F）。

7.       在案板上铺上烘焙纸或硅胶垫，面团切成2块，撒少量的淀粉，将面团各自擀成30厘米x 30厘米的长方形，可以横竖各切6条或擀成不规则的片，用模具压出自己喜欢的样子（图G）。面团变得太软的话再冷藏一会儿，再压造型（图H）。

8.       压好的饼干间距1厘米放在铺好烘焙纸的烤盘中，冷冻20分钟，同时预热烤箱170度（图I）。

9.       取出饼干面皮，撒上粗粒砂糖，根据饼干大小的不同入烤箱10到15分钟，直到边缘颜色稍稍变深即刻取出。

10.   取出饼干，完全冷却下来后再从烤盘中取出~

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