早餐三明治加鸡蛋能有什么花样啊？天天吃鸡蛋偶尔换个可爱的小鹌鹑蛋，心情也不一样。同时，在制作这款三明治时我选用了新鲜菠菜，用少量黄油翻炒约2分钟即熟。轻而易举地，就吃到有蔬菜有可爱煎蛋的芝士三明治了。

芝士和菠菜是西餐中常见的搭配，但是通常是用速冻菠菜。而这次咱们也可以用新鲜菠菜来做，因为毕竟咱们讲究尽量吃新鲜的蔬菜嘛~

材料：2人份

2片 土司或其它个人喜欢的面包

约1 1/2桌匙 黄油

2片 芝士

4个 鹌鹑蛋

200克 菠菜

1瓣蒜，切成片或弄成蒜蓉，有蒜粉的筒子们直接用蒜粉就好

适量 黑胡椒粉（非必要）

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做法：

1.       烤箱法：预热烤箱180度。用约半桌匙的黄油抹在2片土司片的一面，抹上黄油的那一面朝下放在烤盘上，在另一面盖上芝士。入烤箱约3分钟直到芝士片融化（图A)。微波炉法：中小火热平底锅，把抹好黄油的那一面朝下放入锅中煎1到2分钟，直到颜色金黄，有香气(图B）。取出土司，盖上芝士片，放入微波炉中火加热约1分钟来融化芝士（图C）。

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2.       中火热锅，加入剩下的一半黄油，用手稍稍撕一下大片的菠菜叶，下蒜片和菠菜，轻轻翻炒约2分钟菠菜就7分熟了。此时关火，加盐调味，盛出菜备用，否则菠菜会变得太焉。

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3.       中火热锅，加入剩下的黄油，煎出4个鹌鹑荷包蛋。

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4.       组装三明治，在芝士土司上放上一层菠菜，放上2个鹌鹑蛋就好了。喜欢的话撒点黑椒粉，吃吧~