初秋的美很有意思。美的很舒服，很恬静，但是又很短暂。天变得高一些，变得蓝一些，空气还不算很冷。应季的果实才开始下来，菜市场里似乎多了很多暖色。橘子，柿子，石榴映在蓝天下，橙色与蓝色和白云交织，这是华北平原特有的景致。

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今年的青橘子才下来微甜多汁。大自然在这个季节赋予的果实，就是在这个季节养生的好东西。颠了一袋回家，感叹，秋天又到了。本想剥几个橘子，偷偷享受的，但是看着橘子青中带黄的外皮，心中尤升一种美感，开拍了起来。橘皮也保留下来，让它依然附在枝上，渐渐变干，由果又变成花。

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这几天出门多，坐地铁也多，虽然很拥挤，但是好歹可以看看电视。而且幸运的是赶上一段有关秋季健康的采访（好歹那些已经背的滚瓜烂熟的广告大部分换掉了）。国庆双节下来，医院里应暴饮暴食而导致病发的人增长了好几倍。记者便采访了一位医生，医生很认真的告诉大家，秋季到来，不用特意的去养膘，一日三餐只要按着每人平常的食量就好。

现在这个年代，可能靠养膘来养生是借口，胃口好再加上嘴馋是真吧~牛肉的热量高，咱们通常说的火大，与辛散通温的陈皮一起烹饪能更健康。

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做法：

1.       牛肉切成约1.5厘米的丁，浸泡5分钟，冲洗后用纸巾吸干水分。

2.       将大葱绿的部分切成葱花，和五香粉，1桌匙酱油，姜末，盐和橙皮末一起拌入生牛肉丁中。腌制至少15分钟，时间长的话最好密封放入冰箱内。陈皮也用水冲洗一下，不用擦干，也静置约15分钟，否则炒的时候不容操作。

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3.       把大葱白的部分切成2段，撕成葱丝。

4.       中火热锅，倒入油，翻炒花椒和小红干辣椒直到香气扑鼻。加入陈皮，翻炒2分钟。

5.       加入腌制好的牛肉丁，翻炒。开始牛肉会出一些水，继续翻炒到水分蒸发。将剩下的三桌匙酱油，水和淀粉搅匀勾芡，关火，拌入白葱丝即可。