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(图片来自于thecupcakerecipes.com)

彩色砂糖制作方法极为简单，储存起来，用时可以直接使用。

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烘焙用到的糖几乎数不清，糖与糖之间的性质差别很大。我粗略的查了一下，granulated sugar 和sanding sugar中文上同为砂糖。我用的是granulated sugar，颗粒较小，烘焙时会融化。Sanding sugar的颗粒较大，烘焙时不会融化，可以在甜品入烤箱之前使用。

这种后染色的砂糖接触到液体例如慕丝，过一段时就后颜色会进入到慕丝中。

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材料：

白砂糖

食用色素

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手工做法：

将砂糖放在一个无水可密封的小瓶子里（小果酱瓶），然后滴上一滴食用色素，密封，上下晃动瓶子，直到色素均匀扩散。如果一开始不好晃可用筷子搅一搅再继续晃。如果颜色不够深克再继续加色素。

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如果糖里的水分过多可将糖放在纸上，低温烤一烤，用手指打散密封保存。

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食物处理机做法：

将砂糖放在无水的食物处理器里，然后滴上一滴食用色素，打到色素均匀扩散。如果颜色不够深可再继续加色素。食物处理器也可以给糖粉染色。

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颜色调整：

加色素的时候最好是加一点色素，混合，如果不够深再加色素。颜色过深的话可加糖调浅。色素可加多种颜色调色。红加黄是橘红色，蓝加绿是很美的水绿色，像Tiffany珠宝盒。

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以下简单的色环供大家调色时参考。红黄蓝是原色，颜色都是左右两边的原色的结合，只是偏向某一种原色的程度不同，称为次生色。例如蓝色加红色会混成紫色。再有就是将一种原色与次生色混合形成三次色，例如紫色再加少量红色会变成紫粉色.

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