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平日很喜欢做彩色面条，面皮等。不同颜色的面条面皮可以有千变万化的造型，和不同颜色的搭配。与其说是吃面吃饺子，不如说是与颜色搭配做游戏。

想到做出深绿色的意粉皮，所以菠菜不要用水煮，蒸熟或者微波炉打熟就好。意大利饺子也算是意粉一族，除了饺子本身以外，酱汁也要有的。意大利的国旗是红绿白三色，所以特意为这款绿色的饺子配上西红柿酱和白盘子。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif

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虽然用面条机会省力的多，但是偶尔手擀一次面也是很是练练手。意粉如果是用面条机拉的话要和的干一些，手擀的话可以和的软一些，否则很难擀开。西餐与中餐有一点不大一样，就是依仗很多工具。比如说这饺子就不是捏出来的而是切出来的。切饺子的模具有很多种形状，圆的，方的或者是花边滚刀，或者饼干模具也可以。方子可根据自己的工具调整。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

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菠菜意粉皮：

2个蛋黄

130克 菠菜

260克 面粉, 最好是semolina面粉

少许 盐

做法：

1. 菠菜洗净，去掉水，不用完全擦干。微波炉加热2分钟左右，直到8分熟，冷却。菠菜也可以蒸熟。

2. 菠菜和蛋黄，盐一起打成浆，打的要细。

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3. 菠菜汁和面粉混成团, 密封静置至少2小时， 剩在碗壁的菠菜汁可用面团擦净。

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意粉馅儿：

小一斤猪排，不带骨的300克左右即可

1/2茶匙 鼠尾草

洋葱 小号，切成小丁

蒜末 适量，2瓣蒜

胡萝卜碎末 一小把

菠菜叶 一把

黑胡椒 适量

盐 适量

橄榄油 3桌匙

做法：

1. 小火热锅加1茶匙油，猪排撒上一层黑胡椒，鼠尾草和盐，下锅第一面煎7到8分钟，反过来另一面煎5到7分钟。取出猪排，剃下肉，切成碎丁。

2. 锅不要洗，加2茶匙橄榄油，下洋葱和蒜末炒到有香味，然后加入碎猪排，胡萝卜丁，炒到洋葱稍稍焦化，胡萝卜变软，加入菠菜再炒两下就可以了，撒盐调味，冷却备用。

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做意式饺子：

1. 菠菜面团用擀面杖擀成薄皮，尽量擀稍稍多余饺子皮的两倍长。或者面条机拉出来也可以。左半边向下对折，模具沾面粉，在面皮上轻轻印出饺子皮的轮廓，能印多少印多少，然后再打开对折的一半。

2. 在印好的轮廓里填上意粉馅儿，留出约1厘米的边。

3. 将另一半面皮表面刷水，然后盖到有饺子馅的那边，用手指封死没有饺子馅儿的面皮，然后用模具切下饺子备用～

4. 这时去做炒番茄酱，快做好时煮饺子30秒左右，拌到酱里面就可以吃啦。

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炒番茄酱：

2个 熟透大番茄，切成丁

1桌匙 欧芹末

2瓣 蒜末

橄榄油

适量 黑胡椒

适量 盐

帕马森奶酪少许（非必要）

做法：

中火热油，蒜末快速炒出香味，下番茄丁，炒熟后加入欧芹末，盐黑胡椒调味，撒上奶酪即可。

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