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三八节之际应是天下女性犒劳一下自己的日子～理所当然解回馋，同时保持身材也没问题。

炸鸡是大多数人心里的痛，闻着很香但是吃起来又心虚。做了一番研究学习后，发现其实炸鸡也可以有两全其美的办法，做出美味低卡的炸鸡。肯德基的炸鸡以松脆的鸡皮而著名，秘密就在于它裹的不仅仅是面，而且包裹了一层麦片，玉米麦片(corn flakes)或者大米麦片(rice crispy)，不甜的麦片。

麦片(cereal)是一种美国常见的早餐食品，但是在世界各地也不算新鲜。说实话我本来是很不喜欢麦片的，理解不了为什么凉牛奶泡麦片有什么好吃的，除了甜就是甜，味道实在是太工业化。有一点要说一下，麦片和燕麦片不一样。燕麦片(oat meal)是天然食品，很容易购买到，煮牛奶很香的。

我这次用的是玉米麦片

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为了做这个炸鸡，我特地跑到很远的店弄了一点点。试了这个方子，才觉得麦片的存在有一丝意义，做炸鸡还不错。这个方子也可以在热锅里稍稍下一点油，煎熟也很好。用的油很少，配上新鲜蔬菜，炸鸡也吃不胖了。

原料：

1.5斤 嫩鸡胸肉条(chicken tender) 或小鸡切成块

1/2茶匙 黑椒粉

1/2茶匙 盐

1杯 面粉

1到1.5杯 全脂牛奶

1茶匙 柠檬汁

2桌匙 油

1茶匙 黄芥么酱

1茶匙 甜椒粉(paprika)

1/2 茶匙 鼠尾草粉(sage)

2杯 玉米片麦片，稍稍捣碎

1/4杯 帕马森奶酪粉(Parmesan)，非必要

佐酱:

橙子酱加黄芥么酱拌匀

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做法：

1. 柠檬汁加入牛奶，静置15到20分钟，直到变得有些稠。鸡肉用盐和黑胡椒拌好备用。

2. 预热烤箱220度。将能耐热的饼干晾架加饼干卡片盘上。

3. 油，黄芥么酱，甜椒粉, 鼠尾草粉都加到牛奶中，搅匀。面粉撒到鸡肉上，让鸡肉表面均匀沾一层面粉。玉米片麦片和奶酪粉混匀。

4. 将鸡肉在牛奶里沾一下，然后沾一层玉米片奶酪粉。

5. 码在饼干架上，烤40分钟左右。

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 夹在面包中间做成三明治再佐上健康薯条，小日子不错～

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