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情人节马上又要到了，现在很多餐厅烘焙店都推出了情人节晚餐，甜点等。每到这种日子，老公总是说起我们交往不久时，他吃我做的第一顿饭的情形。

 

有那么几天我馋茄子，头天做了一大锅茄子，剩下不少。第二天他来找我，正是下午吃晚饭之前。虽然没说但是按着惯例我还想着出去吃呢。他来之后外面下起雨来。等了一会儿都很饿了，干脆拿出那剩茄子，又煮了个蛋花汤，凑合着吃了一顿。虽然简单，但是可能饿的太厉害，所以觉的挺香。

我也是有点倒霉催的，这下可好，以后他就不怎么提去外面吃了，总是来蹭饭，蹭着蹭着这结婚已经快3年了。每次我做饭对他的口都得起这出来，说当时心里怎么温暖呀～怎么踏实呀～看来这自己做的还是意义不一样。得了，现在天也冷，做个派吧，至于情人节嘛...做出点花样。祝天下男友女友，老夫老妻一个浪漫幸福的节日。

 

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巴梨是啥？

巴梨又名香蕉梨、秋洋梨，是一种国外引进的品种。现在国内种植的已经不少了。巴梨和雪梨，鸭梨等脆梨差别比较大。外表嫩绿，果肉非常柔软，味道甜而不酸，成熟水果口感类似于桃子，非常适用于烘焙。

巴梨樱桃派小贴士：

因为这款派表面刷蛋液和撒糖，所以派皮里要少放些糖。

材料：（够9寸双皮派）

3.5 杯 新鲜去核黑樱桃

1/4杯 糖

1桌匙柠檬汁

1/4 杯水

低糖九寸派皮2张量

中筋粉擀派皮

1个蛋黄

1桌匙 清水

1/4 杯～1/3杯白糖

1/2杯 糖

3 桌匙 淀粉

1/4 茶匙 盐

约1.8斤 巴梨

2 桌匙 柠檬汁

2桌匙 冷黄油油，切成小丁

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做法：

1. 将黑樱桃，1/4杯糖，1桌匙柠檬汁，1/4杯水小火在小锅里烧开，煮到樱桃变软。注意不要煮糊，必要时加水，常搅拌。水分尽量收干，冷却备用。

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2. 操作台撒粉，将一半的派皮面团擀出9寸派派皮一张，约13寸宽，铺在9寸派盘里，留出比半厘米稍大的边。去掉并保留多余的部分。将多余的边向下往里掖然后用叉子将派边压一圈，有助于固定。冷藏派皮。

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3. 另一半派皮擀成约3，4毫米厚，不要太薄。用心形饼干模具切出约52个心形。大小在2.5寸到1寸之间，至少要40个2寸左右的，必要的话用派底皮多余的部分切成心形。平铺在蜡纸上，冰箱里冷藏直到变硬，5到10分钟即可。

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4. 将糖，淀粉，盐在一个大容器中用打蛋器搅拌均匀。巴梨去核，削皮，竖着切成半厘米左右的条。和樱桃一起加入到容器里，滴上2桌匙柠檬汁，搅拌均匀，不要有淀粉块。

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5. 预热烤箱 200度。将水果填到派壳里，中间高一点，撒上黄油丁。将心形派皮，尖部冲里，摆在水果上。从最外圈开始摆，心要和底皮边缘粘在一起。必要的话刷水黏住。可在中间露出的地方放上两片一寸

大心。

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6. 蛋黄和水搅匀，刷在派皮表层，尽量刷匀，撒上糖。

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7. 下层烘25分钟左右，然后185度烤1到1.5小时，半途转一下派。冷却到室温食用。

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