加载中…迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake
(2011-06-01 11:57:52)
标签：
猪排苹果迷迭香烘焙简单美食 |
分类： 家畜Beef/Pork |
http://s16/middle/728d858bga48c3559983f&690roasted
这两天很馋，而且很想念那种周围没人，自己随心所欲，吃相放肆的感觉。想象着什么好吃的能让自己最后舔着油乎乎的手指头意犹未尽？...这个只能是烤肉能做到，而且一定是直接拿手吃，不然的话不爽。
前段时间牛肉吃得比较多,但是现在就觉得似乎有什么不对，说到底，我还是最喜欢吃烤猪排的～～～通常这种做法用的是大块里脊肉，然后切成猪排。但是在超市里看到了这块带皮的猪肩肉，想到烤的脆脆的猪皮，于是怎么也不能放过，拎回家来。早就馋了，肯定是没耐心去做的复杂的做法。但是偶这个经典方子，加上盐也就4种调料，而且冰箱里有前两天在公园现薅的迷迭香，真是万事俱备，只欠动手。
材料：
7斤左右的一块带骨头和皮的猪肩肉（带皮的里脊也可以）
7～8瓣 大蒜
5～6枝新鲜迷迭香
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：（下图从左往右）
1.预热烤箱225度。
2. 猪肉冲洗干净，用纸巾吸干水。
3. 猪皮用小刀划成条，不用将脂肪划破。
4.
猪肉翻过来，用小刀从中间划开至猪肉的一半深，有骨头的地方就不用再往下划。然后在开口里撒上一层盐和很胡椒粉。大蒜切成大块，然后和迷迭香一起塞进去，留下一枝迷迭香备用。
5.合上开口，然后用绳子把肉捆起来，在背面上插一枝迷迭香。再将整个猪肉的外面都撒上一层盐和黑胡椒粉。
http://s11/middle/728d858bga48c34b1d0da&690roastedpork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
2.
3.
4.
5.
7. 上架，入烤箱！30分钟后将烤箱温度降低至190度，然后再烤1到1.5小时。
http://s9/middle/728d858bga48c34df8bc8&690roastedpork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
7.
http://s11/middle/728d858bga48c34b1d0da&690roasted
6. 最好是选用斜壁式的烤盘，有助于让肉的外表更脆。
http://s14/middle/728d858bga48c36c8da8d&690roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />6.
http://s9/middle/728d858bga48c34df8bc8&690roasted
8.或直到猪肉里面达到180度（华氏）约82摄氏度就可以拿出来了。然后室温下盖好再放置20分钟左右。
8.
苹果是前两天剩下的，只是加热了一下，然后用前些日子存的肉汁炖了一些蔬菜作为配菜～～～啊，今天又是丰盛的一顿～
http://s8/middle/728d858bga48c09469007&690roastedpork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
一条一条脆脆的皮，直接掰下来一块～切开里面熟的正好。我现在要直接上手了！
http://s10/middle/728d858bga48c05e5a489&690roastedpork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
昨天从千惠那里得到的翻糖方子，今天就要试一试。原来我也试过别的方子，都是很快就干掉裂口了。这个方子不错，擀出来不沾。蛋糕底子早就准备好了，但是没有工具，只是靠手捏，细节不好，但是大体造型还是有的～这个等我找到合适的工具再该进吧！
http://s7/middle/728d858bga48c7fdd8ae6&690roastedpork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
http://s11/middle/728d858bga48c797a9faa&690roastedpork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
http://s9/middle/728d858bga48c800b4428&690roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
http://s11/middle/728d858bga48c04bed27a&690roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" TITLE="迷迭香烤猪排和翻糖马蹄莲蛋糕～Rosemary roasted pork shoulder and Fondant callas lily cake" />
苹果是前两天剩下的，只是加热了一下，然后用前些日子存的肉汁炖了一些蔬菜作为配菜～～～啊，今天又是丰盛的一顿～
http://s8/middle/728d858bga48c09469007&690roasted
一条一条脆脆的皮，直接掰下来一块～切开里面熟的正好。我现在要直接上手了！
http://s10/middle/728d858bga48c05e5a489&690roasted
昨天从千惠那里得到的翻糖方子，今天就要试一试。原来我也试过别的方子，都是很快就干掉裂口了。这个方子不错，擀出来不沾。蛋糕底子早就准备好了，但是没有工具，只是靠手捏，细节不好，但是大体造型还是有的～这个等我找到合适的工具再该进吧！
先抹上奶油～
http://s7/middle/728d858bga48c7fdd8ae6&690roasted
因为着急吃烤肉，今天就不弄得很细致了，但大概有点马蹄莲的样子～～～花瓣有点太厚了～
http://s11/middle/728d858bga48c797a9faa&690roasted
~The end~
喜欢
0
赠金笔