童年时的玛德琳 Madeleine pour Madeline

我最喜欢的动画片之一是《玛德琳》。讲述的是一位叫玛德琳(Madeline)小学生，在巴黎一家小小的寄宿学校寄读时发生的趣事。故事很纯真，往往是玛德琳在调皮时闯祸然后学到一些道理。学校的老师克莱沃小姐(Miss Clavel)是一位修女，经常带着学校的小学生出门散步，小学生们常常穿着黄颜色的小风衣，带着扎有黑色的蝴蝶结的小帽子，红发圆脸的玛德琳常常跟在最后面。故事里还有会算数的小狗和淘气的“坏帽子”Pepito，小时候当然将这些故事当真，觉得那真是一个善良美丽的小世界。

但是玛德琳蛋糕还是会引起很多美好回忆。

材料：（12个3寸玛德琳）

2个 鸡蛋

1茶匙 香草精

1/8茶匙 盐

1/4杯 白糖

1/2杯 普通面粉（中筋）

1茶匙 柠檬皮末

1/4杯 黄油

2桌匙 白糖

适量黄油和面粉防沾

做法：

1. 预热烤箱190度。玛德琳模具抹上黄油，然后掸上面粉防沾。

2. 融化黄油成液体，冷却到室温。

3. 在容器中高速打匀鸡蛋，香草精和盐。然后继续打鸡蛋，然后分三次加入糖，直到鸡蛋打成泡沫状，颜色变浅，8分钟左右。

4. 分三次筛入面粉，每一次都要大致叠匀。注意不要让鸡蛋消泡的太厉害。

5. 加入柠檬皮末，然后将黄油沿着碗的边缘倒入面糊中。然后快速的叠匀，动作不要太重。

6. 把面糊用勺子乘到玛德琳模具中。

7. 入烤箱15分钟左右就好啦～～～