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苹果酱轻布朗尼 Light applesauce brownies

偶发现这老了也有老了的好处。这几天吧，表哥，嫂子和几个朋友正好旅游到我们这边来。难得呀，当然要尽力好好带他们看看。然后从打扫房间，制定行程计划和观光，还是忙了几天的。我是这辈儿最小的，小时候总是没人跟我玩儿，现在倒是可以带着表哥嫂子转转呢。虽然博客荒了些日子，但是我们玩的还是很值的～

后两天跟着老公去了个乡下办了点事，昨天刚刚回到家里，为了好好发篇博文，也要做点什么。想来想去，觉得做布朗尼最好，简单快捷，多做一些，屯起来，尤其晚上看新闻时可以吃。

布朗尼源于美国芝加哥，是一种介于蛋糕和饼干之间的家常点心。主体是巧克力糕，然后可以加有无穷无尽的topping，常见的有花生酱，莫莫巧克力，和cream cheese（偶一直想研制个樱桃布朗尼，只是还没想好呢，以后再说吧...）。布朗尼大概还分比较凝一点的（fudge）和面一点的。偶今天做的这个比较适中。而且为了少点肥肥，用了一部分无糖苹果酱（apple sauce）代替黄油～但是味道和口感都不打折！巧克力今天做的是比较黑的，但是这个根据个人喜好可以选择可可量低一些。

准备时间：20分钟 烘焙时间：35分钟左右

注：苹果酱不是抹面包的那种甜果酱，是把煮熟的苹果碾碎做成的。可以自己做或者买一瓶。

材料：适合（9*13英寸的烤盘）

布朗尼

113g 巧克力（100%可可）很苦很硬很黑的那种

100g 巧克力（32%可可）

1/2杯 冷黄油

1.5杯 苹果酱

2～3个 大号鸡蛋

3/4～1杯 糖

2茶匙 香草精

1茶匙 泡打粉

1.5茶匙 盐

2杯 中筋粉

奶油奶酪topping（可能有剩余）

50g 奶油奶酪

1/2个 蛋黄

2茶匙 糖

1/4 茶匙香草精

做法：

1. 将所有奶油奶酪的的材料加在一起打匀，装入塑料袋中，在塑料袋底部的角剪一个小口，备用。

2. 烤箱预热175度，烤架调至中间。

3. 筛匀面粉，泡打粉和盐。

4. 隔水融化所有巧克力和黄油，用打蛋器打匀。然后打入苹果酱，鸡蛋，糖和香草精，要打的比较均匀。

5. 筛入第2步的面粉，用刮铲叠匀，倒到烤盘里，基本抹平表层。

6. 将奶油奶酪topping一条一条的挤到布朗尼糊上，然后用餐刀或者刮铲划出竖条。

7. 入烤箱35分钟左右。

偶用的是一板好时100%可可块和一板马达加斯加32%可可的巧克力。

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自制苹果酱

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加3/4杯糖之后可以尝一下，不够甜再加一些。

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