加载中…怎样切好宴客风范的烤鸡（详细图解）～ How to carve a chicken
(2011-04-21 02:42:05)
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烤鸡迷迭香柠檬宴客厨房百科分肉刀 |
分类： 怎样Howto? |
http://s13/middle/728d858bge4d640d20acc&690How to carve a chicken" TITLE="怎样切好宴客风范的烤鸡（详细图解）～ How to carve a chicken" /> 宴客时的柠檬迷迭香烤鸡
http://s10/middle/728d858bga156cf447ea9&690How to carve a chicken" TITLE="怎样切好宴客风范的烤鸡（详细图解）～ How to carve a chicken" /> 新鲜的迷迭香和柠檬片做点缀
平日中下厨我大多数都是奔放型的，靠感觉，不在乎小节，甚至边做边吃。 但是来客人就要把戏一些，色香味都要到家，而且烤鸡不能少一只腿。今天就是这么一回事，来客人哦～
烤鸡早已经准备好啦，今天做的是柠檬迷迭香烤鸡，配菜有红洋葱土豆泥和百里香小洋菇。客人刚刚来电话，说很快就要到了，那我就得动手了！
切一只鸡什么刀都行，用手拽也可以，但是要切下整块的鸡肉组织，需要的是分肉刀，或者其它窄长的刀。下图为14cm长刀刃的分肉刀，这种半圆形的刀尖在切关节时很有用。
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这是今天的主角，不到3斤的一只烤鸡。旁边的大叉叉推荐给大家，有了它挪烤鸡方便安全很多！
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如果鸡的腿是捆上的话先将绳子划开去掉。
http://s16/middle/728d858bga156c9f96ecf&690How先切掉鸡腿
1.对准大腿和主体连接的地方 2. 切下整条腿
3. 切开小腿和大腿，另一边重复 4. 切好的鸡腿
http://s10/middle/728d858bga156ca461869&690How剩下的是这样的...
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切鸡胸和鸡翅
6. 刀从中间垂直切下直到鸡骨，然后向外切下鸡胸肉
8. 切下鸡翅（这只鸡因为比较肥，而且骨头烤的很酥，所以鸡翅都有点X了）9. 另一边重复
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肉肉就是这些，鸡骨头熬汤效果很好，白的像牛奶～
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我分到了鸡腿和鸡翅～～～
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the sides:
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http://s8/middle/728d858bga156c85fd3d7&690How
http://s16/middle/728d858bga156c901f8cf&690How
~the end~
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