莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

有趣的是藕被切断后，会出现很多白丝。原来，藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。所以在古诗中，有“妾心藕中丝，虽断犹连牵”的句子，生活中，也有藕断丝连一说。

莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。无论是爱美，或是爱吃甜品的人，都可以多食莲藕汤，食补强于药补嘛。在莲藕中灌上糯米，再以小火慢炖至软烂，吃起来口感甜糯，是从小到大都很爱吃的。http://s13/mw690/726ce8a1gdb8fc35eecbc&690

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选用藕要选九孔的，煮出来才会粉粉的好吃

放少许食用碱可以更快地煮到软烂，但会对维生素有一定的破坏作用，看个人喜好吧。

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1、将糯米洗净、浸泡3-4小时

2、将藕的外皮刨去

3、从顶端切开一小片

4、用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里，

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5、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕

6、加入冰糖

7、再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放

8、开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃

小贴示：

1、煮藕的汤不要倒掉，留着煮粥或是喝也很好的。

2、觉得颜色不够，炖的时候也可以多加点红糖。