每次提到出门玩的我特高兴啊，对于一个吃货来说，玩啥是次要的，重要的是又可以准备好吃的东西啊哇，借着在外面吃饭不方便的借口，可以把平时想吃的、没时间吃的，都做好、买好，有时候只出门一天，我也会拎了很多吃的，

     这款意大利咖啡饼干是个不错的选择，比较便于保管，在外面天气热啊，人挤人啊，这都没事，烤干了水份，密封保存半月都没问题，硬质的饼干吃起来也很有口感，不仅原材料有牛奶、鸡蛋，还加了大杏仁，口感香，补充能量也是绝对的。

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【意大利脆饼(BISCOTTI)】
配料：低筋面粉100克，鸡蛋43克，牛奶17克，糖50克，大杏仁40克，盐2克，香草精1/4小勺(2.5ML)，泡打粉2.5克。
表面刷液：鸡蛋液适量
第一次烘焙：中层，160度，40分钟
第二次烘焙：中层，135度，30分钟。

制作过程：

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1、大杏仁需要事先稍切碎。

2、将除鸡蛋、牛奶以外所有材料混合均匀(包括香草精)
3、加入打散的鸡蛋液和牛奶，

4、搅拌均匀，成为面团

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5、把面团放在烤盘上，制作成一整条的长条状。

6、表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。

7、中层，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。
8、烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片。

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9、把薄片排列在烤盘上，切口向上

10、烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。

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