发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

经过发酵的面包有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；

做为一个南方人，面食基础相当薄弱，不要说面包了，就是最简单的馒头，做出来的也不漂亮，上不得台面。俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，从今年5月份参加美食活动得到柏翠面包机，有了这么个好帮手，我做出来的面包也像模像样，而且在同事、亲戚、朋友间也颇受欢迎，曾不死心地又试了一次花卷，结果依旧不成功，看来，好手艺的是面包机，我还是我，既然中式的不拿手，好在还有贴心的柏翠面包机，轻松做出松软的面包，配上水果、果干、坚果、酸奶等，可以满足一天中多种微量元素的需要，从早晨开启灿烂的一天

北海道吐司久负盛名，满足你对软质面包的所有想象，细腻、香醇、柔软得如云朵，而这款100%中种不仅更加细腻，而且中种可以冷藏发酵，也非常适合上班族

【100%中种北海道吐司】

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中种面团
高筋粉300克 、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

主面团
蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克  、黄油6g

做法：

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1、将中种材料放入面包机内，糖和酵母分开放

2、启动和面程序，搅拌至面团稍具光滑即可手动停止，盖上盖子发酵至2-2.5倍大小。

3、将发好的中种面团撕成小块，。

4、加入主面团中除黄油外的所有材料

5、选择一个和面程序20分钟，将材料混合搅拌至有Q性

6、再加入黄油

7、继续一个和面程序揉至光滑有薄膜。

8、分成6等份搓圆

9、选择发酵程序

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10、发至两倍大，手工停止发酵程序

11、表面刷蛋液

12、选择烘烤，调整时间到34分钟

13、程序到时间后会自动发出蜂鸣声，戴上手套，将内筒逆时针旋转一下即可取出

14、取出放烤网上晾凉，应该是侧面放在烤网上，我因为忙别的事，给我家老公弄得毁容了

15、待晾凉至手温时，用保鲜袋装好，第二天吃的时候，表皮就会很软的

16、吐司切片，取一片切去四边

17、将吐司片一分为四

18、取一硅胶杯，将吐司片呈花形放置，依人个口味放入水果、坚果、果干都可以

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小贴示：

1、加入淡奶油的吐司，一般只需揉面至扩展阶段即可

2、做好的吐司，室温放置即可，不需要放入冰箱冷藏

我参加了柏翠面包机的活动，如果大家喜欢，就请支持一下

http://www.petrus-ha.cn/mod/meisi2/meisi2_2.asp编号536、542号，谢谢