蔓越莓饼干是一款相当容易上手的饼干，制作简单，口感香酥，属于入门级，只要制作，基本没有失败的困扰。

【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

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制作过程：

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1、黄油室温软化

2、加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
3、加入1大勺鸡蛋液

4、搅拌均匀。

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5、蔓越莓干洗净切碎

6、倒入盆中搅拌均匀
7、倒入低筋面粉
8、搅拌均匀，成为面团。

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9、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
10、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

11、切好后放入烤盘，放进预热165度的烤箱烤焙

12、大约20分钟左右至表面微金黄色即可，我这个切厚了，烤的时间比较长

TIPS：
1、整形、分切的时候可以小点，烤的时候也短
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

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