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    又看见车厘子上市了，最近狂吃这个东西，虽然说樱桃也好吃，但是车厘子的味道稍比樱桃的要浓。每逢看见樱桃的上市，总会勾起我做黑森林的心，浓郁的巧克力蛋糕配着鲜奶油的香滑，加上酒渍樱桃的酸甜，还有外出的巧克力的香醇，这个经典的搭配，有谁不爱呢？

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    26*34烤盘

材料：全蛋海绵蛋糕片

      全蛋    180g

      低粉    28g

      可可粉  28g（法芙娜）

      细砂糖  90g

      牛奶    30g

      夹蛋糕片的淡奶油

      淡奶油   200g

      糖       15g

      樱桃酒   适量

      酒渍樱桃 适量

      装饰 

      抹面淡奶油  适量

      巧克力碎/条 适量

      可可粉      适量

做法：烤盘抹油，铺上油纸，烤箱预热200度

      1、全蛋和细砂糖隔热水加热至40度，离开热水，打发至提起打蛋器时，面糊能挂在搅拌棒上；

      2、加入过筛可可粉和低粉，搅拌至均匀不见粉粒；

      3、牛奶加至温热，加入少量面糊搅拌，再倒会面糊中拌匀，倒入烤盘，轻敲震出气泡，

         200度12-16分钟（根据自家烤箱调节），

      4、出炉后移出烤盘，放凉后撕去油纸，裁剪成每条高6cm的高度，每条蛋糕两面都刷上酒糖液，

         抹上淡奶油，铺上切小颗的酒渍樱桃，卷起，重复此动作；

      5、最后整个蛋糕抹上淡奶油，巧克力碎和条，面上撒上可可粉，放入冰箱冷藏3小时以上。

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    酒糖液我直接用酒渍樱桃的，就没有额外再弄了。记得要大量的刷上，而且是要两面都刷，刷上酒糖液的用处是，蛋糕片吸收了酒糖液的香，而且能让蛋糕片湿润，从而进入口中能和淡奶油的口感一致，不会觉得淡奶油很香滑，而蛋糕片过于干。

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    蛋糕完成后，放入冰箱冷藏3小时以上才好吃哦，不仅仅是让淡奶油凝固，而是让整个蛋糕的味道在这休息的时间内相互融合吸收，做到你侬我侬哦。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，没领会到吗？快来做啊。

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    开吃，我就喜欢一边拍时一边吃，这是多么的享受哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif。看见那酒渍樱桃了吗？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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    我自己喜欢浓郁的味道，巧克力我用了法芙娜的，面上再撒上可可粉，增加整体巧克力的浓郁味道，因为我喜欢巧克力的甘苦，因此，看自己的口味而调整吧。不过巧克力我做了调温，广州天气太热，不做调温的巧克力很容易在室温就化了，不够稳定，除非你那里的温度不高，不然广州的童鞋们，不要懒了，巧克力要做调温。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif