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    此款芝士蛋糕比起上一款更加浓郁，看配料就能知道，多加了酸奶油和黄油。入口之后，随着唾液把蛋糕融化，那芝士的奶香味也跟随着唾液的流动，带动着整个味蕾的跳跃，味道绝对让你爱上，动手吧，你会爱上的。

    完整的成品昨晚给妈妈和老公切开吃了，只拍了一张切后的图，现在把方子分享给大家。 

    方子出自《baking school》

    6寸活底蛋糕模

材料：kiri    167g

      黄油    57g

      糖      45g

      酸奶油  50g（可用酸奶或淡奶油）

      牛奶    50g

      蛋      2个

      玉米粉  23g

      低粉    15g

      香草精  1/2t

做法：模具摸油，铺上油纸；提前室温软化kiri和黄油。

      1、kiri和黄油打至顺滑状态，分次加入蛋黄，拌匀；

      2、再加入酸奶油，拌匀后，分次加入牛奶、香草精；

      3、砂糖分三次加入蛋白中，打至可以拉出大弯钩；

      4、去1/3的蛋白霜加入kiri糊中，拌匀；

      5、再加入过筛玉米粉和低粉，拌匀；

      6、最后把蛋白霜分两次加入kiri糊中，拌匀，倒入模具，震出大泡，水浴法，

         160度40-45分钟（根据自家烤箱调节）。烘烤结束后，在烤箱放置20分钟后再取出，

         用保鲜膜或保鲜袋包住，不需取出模具，一齐放冰箱冷藏3-4小时，一晚更佳。

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    若没有酸奶油可用酸奶或者淡奶油代替，若使用市售的酸奶，带有甜度，糖量可减少10g，这是我个人能接受的甜度。而且芝士蛋糕我任务甜度不需太高，这样才能真正品尝出芝士的味道。如果不怕甜的人，可以不减量。蛋白不要打发过度了，拉出大弯钩，蛋白还会在盆里缓缓流动的状态。