方子出自《戚风蛋糕秘籍》，略有改动

    17cm贝印戚风模

材料：蛋黄   3个

      水     36g

      玉米油 36g

      可可粉 9g（法芙娜）   

      低粉   42g

      白砂糖 10g

      巧克力 60g（法芙娜66%）

蛋白霜：蛋白   4个

        白砂糖 30g

装饰：核桃  20g

      杏仁  15g

      腰果  20g

      杏干  17g

做法：巧克力切小颗粒；杏干切条

     1、蛋黄和糖打至乳化发白，加入油和水，拌匀；

     2、加入过筛低粉和可可粉，拌匀；

     3、糖分三次加入蛋白，打至硬泡；

     4、蛋白霜分三次加入可可蛋黄糊中，拌匀；

     5、加入巧克力碎，拌匀；

     6、倒入模具中，震出气泡，表面放上果仁和杏干，180度35-40分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模。

    书中没有写果仁需不需要先烘烤，如果全部都在表面，是不用预先烘烤的，但我考虑到有写会再面糊中，而

且面糊有水分，怕香味会没有烘烤后的香，所以所有的果仁都在用之前烘烤过。

这个戚风是很大人的味道，吃的时候是巧克力浓郁的甘苦味，如果是给小孩子，糖量要增加哦。

但是我很喜欢巧克力的苦味，那是浓郁的味道。

而且巧克力加果仁，非常的搭，还有杏干经过烘烤后，很有嚼劲。

赶着拿出去，巧克力还没凝固就切了，给我切的有点难看。

超松软