做了那个超好味道的芝士蛋糕，剩下了3个蛋黄，得用掉，不然放冰箱太久会坏的。暂时不想做冰淇淋，翻翻书，这个刚好能把这3个蛋黄都消耗掉，不用多想，动手时间到。

    方子出自《我爱乳酪蛋糕》  18cm活底蛋糕模1个

材料：

卡仕达： 蛋黄   5个

         玉米粉 1T

         牛奶   200ml

         香草荚 1条

         细砂糖 15g

        忌廉芝士/奶油奶酪  250g

        细砂糖             40g

        柠檬汁             1/2t

        蛋白    2个

        细砂糖  20g

做法：模具预先涂抹黄油（分量外）

      1、香草荚剖卡，取出香草籽，加入牛奶中，烧开，盖上盖子焖上至少5分钟；

      2、细砂糖、玉米粉加入蛋黄中，拌匀至无粉粒状，再缓缓的冲入牛奶，一半冲入一边搅拌，再倒会锅

         中加热，不停搅拌至浓稠，离火，稍稍冷却备用；

      3、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打至顺滑，再加入柠檬汁，拌匀；

      4、把卡仕达酱加入奶油奶酪糊中，拌匀；

      5、细砂糖分三次加入蛋白中，打至拉起微微弯角；

      6、蛋白霜分2次于卡仕达奶油奶酪糊拌匀，倒入模具，180度35分钟，出炉冷却后冷藏至少3小时，

         一晚更佳。

    在第四步中，若奶油奶酪糊有颗粒，可以先过一下筛，再与蛋白霜拌匀。

打包拿去请老爷的同事们吃。

    这个只是蛋糕不算是很好吃，对于我来说是普通（但也有可能是我挑剔，老爷的同事们说好好吃），我还是

喜欢上星期5做的那个芝士蛋糕。今天再做一次那个，希望我不要再毁了它，这样我才能与你们分享。

    老爷晚上问我：“为什么每块蛋糕都要有一张纸啊？”不用纸托，难道你还想我带着一次性碟子和叉子

去吗？每同事吃的时候都要先拿一张纸巾，不然就直接用手拿，吃完手大家一起去洗手间洗手。那可是工作的地

方，又不是开party，当然要为你们准备好啊，吃完扔掉纸托，擦干净嘴就可以工作了。老爷想想，也对哦。