http://s9/middle/7268570eg9c0dbd9a6968&690----- 蜂蜜优格蛋糕卷" TITLE="爱上蛋卷 ----- 蜂蜜优格蛋糕卷" />

    这是过年送给舅公舅母家的伴手礼，过年期间，几乎每一家都收到。虽然不知道合不合他们的胃口，但起码满足了我想做的欲望http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif----- 蜂蜜优格蛋糕卷" TITLE="爱上蛋卷 ----- 蜂蜜优格蛋糕卷" />！

    蜂蜜优格蛋糕卷出自《孟老师的蛋糕卷》，方子略有改动。

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  28*28cm蛋糕盘

蛋黄糊：  蛋黄     4个

          细砂糖   10g      

          葵花籽油 30g

          蜂蜜     40g

          低筋面粉 70g

蛋白霜：  蛋白     4个

          细砂糖   15g

做法：1、蛋黄加细砂糖打至乳化发白，再加入葵花籽油和蜂蜜，拌匀；

      2、加入过筛面粉，拌至无粉粒面糊；

      3、细砂糖分三次加入蛋白，打至软性发泡；

      4、蛋白霜分三次加入蜂蜜蛋黄糊中，拌匀，倒入蛋糕盘，180度12-15分钟，出炉后移出蛋糕盘，放凉。

蜂蜜优格奶油陷：黄油  60g

                优格  30g

                蜂蜜  30-40g

做法：1、黄油室温放置软化，稍稍打发；

      2、分次加入优格，拌匀；

      3、分次加入蜂蜜，拌匀即成。

组合：蛋糕涂上奶油陷，卷起，固定30分钟。

    蛋糕盘要先抹油垫烘焙纸，烤箱在制作过程中预热，我通常是在蛋白霜跟蛋黄糊混合的过程中开始预热。配方中的糖量我减低了，考虑到蜂蜜的甜度高，我用的蜂蜜不稠，很容易搅拌，如果蜂蜜是很稠的话，可以与方子中的油隔水加热至流动状态。蜂蜜优格奶油陷做了调整，原方子是没有放蜂蜜，用的是糖粉；优格分量大，但天气冷，黄油中加入大量优格出现了油水分离的现象，图片上的是第二次制作的成品，或者可以试试把优格稍稍加热，使其去除水分，味道应该会更浓郁。优格我用的蒙牛的，很稠的那种。奶油陷中的蜂蜜我没有称，大概是这个量吧，自己可以试着味道增加或减少。 

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