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    准备过年了，广东人的过年一定会蒸糕的，今天先来腊味芋头糕。沿用上年的配方，来自阿苏姐姐的芋头糕，上年做过，味道很好。其实对于芋头糕，我没有太大研究，不过发现阿苏姐姐的粉浆不仅有粘米粉跟澄面，还有了玉米粉。到底出来有什么不一样，我说不出，如果大家知道有什么不一样，要告诉我哦。

    8寸锡纸糕盆1盆（矮的）

配料：芋头500g  腊肠250g  干贝6-8个（棋子大小） 虾米少许  粘米粉240ml  玉米粉150ml  澄面30ml 

      水720ml（包括泡虾米水和蒸干贝的水） 盐二分一t 酱油1t  五香粉、胡椒粉少许

 1、锅内放少许油，炒香腊肠、干贝、虾米，加四分一t五香粉，备用；

 2、用同一个锅把芋头炒至金黄色（炒完腊肠后，锅内的油用来爆香芋头，不用另外再加油），加四分一t五香粉，再把把泡虾米的水、蒸干贝的水和240ml的清水倒入，刚好盖过芋头就行了，加入盐和酱油把芋头煮软。

 3、把三种粉过筛，混合，把剩下的水分加入，调成粉浆；

 4、芋头煮到可以用筷子轻易穿过，关火。盛起一碗芋头，把芋头弄成芋泥。把所有的配料和芋头拌匀，再加入芋泥，粉浆过筛加入芋头，拌匀。大火蒸35-40分钟。

    干贝要提前先用水泡好，再加少许水（盖过干贝），蒸20分钟，撕成丝。糕盆要抹油，方便以后取出。

    吃得时候切成片，两面煎到金黄，吃起来很香哦。http://s7/middle/7268570eg9b4958220676&690

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