番薯，又名地瓜、甘薯等，富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、减肥等功效。

 红枣番薯糖水

【材料】
番薯1个，红枣3颗，枸杞10克，陈皮10克，生姜10克，冰糖30克。

【做法步骤】
1. 番薯洗净去皮，切成方块状。生姜切片，红枣和枸杞洗净备用。
2. 锅中加入500ml清水，放入红枣，枸杞，陈皮和生姜，煮沸后倒入番薯。
3. 煮滚后改小火煮20分钟左右，番薯变软就可以，最后加入冰糖再煮5分钟即可。

【小贴士】
1. 如果想节省时间，可以所有材料直接放电压力锅煮，10几分钟就全好了。
2. 放入生姜和陈皮，可以让番薯糖水更体味，不过不要放太多，以免太抢味。。
3. 挑选番薯时，表皮有黑色斑点的番薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，绝对不可食用。