阿里加炒饭这个名字其实是阿德的小外甥取的，说实话我们不知道具体什么意思，当时他刚开始学说话，对于这种有胡萝卜丁的炒饭特别爱吃，然后就取了这么一个名字。后来我们把有胡萝卜丁的炒饭都统一叫做阿里加炒饭。

其实我对胡萝卜并不爱，不过切碎了，过油炒后就比较香，也没有了那种难闻的味道。这次还加入了我们从东莞带回来的古法制作的腊肠，由于这种腊肠使用了60多度的山西汾酒原浆酒，所以特别的香。这次做的阿里加炒饭其实就是腊味鸡蛋炒饭，做法也很简单，步骤如下。

【懒人美食】阿里加炒饭

【材料】

煮好的米饭2碗，青豆1小碗，胡萝卜1根，腊肠2粒，鸡蛋2个。

【做法步骤】

1. 用电饭煲先煮好米饭，加入1勺色拉油，1勺生抽，1勺黄豆酱拌匀，放一边晾凉。

2. 胡萝卜切丁，腊肠也切小粒，鸡蛋打散，速冻青豆解冻备用。

3. 油锅大火放入胡萝卜丁和青豆进行翻炒，加入1勺盐，胡萝卜是脂溶性的，爆炒后营养更好。

4. 加入打散的鸡蛋和切好腊肠，继续翻炒，等蛋液凝固，加入米饭，继续翻炒。让米饭和其他配料充分混合。

5. 加入1勺生抽，1勺水，继续翻炒，然后加盖小火稍微焖2-3分钟，装盘就可以吃了。

【小贴士】

1. 炒饭要做到粒粒分明，必须要用多种米一起煮。这次我们用了香米，粳米和红米一起煮饭，而且尽量煮好后，晾凉一会儿，这样让米饭里的水分跑掉一些，有时也可以用前一天吃剩下的米饭来做炒饭，效果也很好。

2. 新鲜青豆不容易煮软，所以最好是买了新鲜的青豆剥好后，放进速冻里面，速冻后破坏了豆子纤维结构，炒起来就很容易软。

3. 煮好的饭，在还热的时候，加入色拉油或猪油拌一下，同时加入一些生抽和黄豆酱，这样做炒饭的时候，米饭比较入味。