秋季养生菜：咖喱淮山鱼蛋

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么秋天吃什么，淮山是秋季最佳滋补食品。淮山又叫山药，山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。秋季的超市里经常可以看到山药，如果能买到铁棍山药就更好了，就是那种细长的山药。百科里介绍，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

今天做的是咖喱淮山鱼蛋，做法也很简单。淮山洗净切段蒸熟，速冻鱼蛋先放热水中煮开，然后热锅放少许油，将鱼蛋放入翻炒，然后再加入蒸好的淮山，加水和咖喱粉，加盖小火再煮3-4分钟，等入味后加少许盐就可以起锅了，蒸好后再炒的淮山粉粉的，但又不会太干，鱼蛋加上咖喱味道绝配而且吃起来QQ的。

咖喱淮山鱼蛋，是一道又简单又好吃的秋季养生菜。