凯德美食·千张红烧肉

千张切丝，红烧肉切块飞水去味。炒锅放少量油，大火姜蒜爆香，可以放少许干辣椒和花椒爆香提味，然后放入红烧肉，爆炒2分钟，将红烧肉的肥肉的油炒出来。放入料酒，生抽，老抽，加盐和糖调味，放入千张继续翻炒，然后加一晚水，小火慢慢煮，煮到红烧肉入味变软，期间可以加多几次冷水，最后大火收汁，老抽再调一下颜色，放入绿色的葱花，就可以出锅了。