现代污染无处不在，让人防不胜防；好在大自然中也有天然的“清道夫”，让你在享受美味之余筑起污染的防线。

海带抗辐射：海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、蛋白质等，起保护作用。

小米抗噪音：根据现代科学检测发现，小米中蛋白质含量是谷类中较高的，特别是其中色氨酸含量较高（２０２毫克／１００克）。色氨酸有镇静安眠作用。在噪音环境中，体内的Ｂ族维生素消耗量很大，因而多吃小米可以减少噪音的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。

牛奶驱铅：牛奶是人们最喜爱的食物之一。最近人们发现，牛奶是驱铅的好食物。一方面是牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰好可以降低铅负荷。一方面牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。

猪血抗粉尘：现代医学研究发现，猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将这些粉尘带出体外。

大蒜抗亚硝胺：长期进食腌制、熏制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素。这些食品中有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用，因此，常吃大蒜可以预防消化道肿瘤。

黑木耳抗镉：现代社会中镉污染也是很常见的，如废电池，吸一包烟体内镉可增加２－４微克。而黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。