春天遇到这菜别手软，有条件多给孩子吃，抓住长高的黄金期

孩子们又开始上网课了，虽然没影响到上班族，不过，现在能不出门还是尽量少出门，一家人过起了宅生活，昨天做了第三轮核酸。

春天阳气升发，万物复苏，人体新陈代谢加快，也是孩子们生长发育的黄金季节，合理饮食均衡营养非常重要，遇到这菜别手软，贵也买，有条件多给孩子吃，抓住春天这个黄金增长期，给孩子补充足够的营养，让孩子们“高高益善”。

这菜就是大虾，碰上了别舍不得，营养价值非常高，特别适合这个特殊时期给老人孩子补充营养。虾的做法很多，怎么做都好吃，最喜欢的还是白灼，原汁原味，营养不流失，吃法最健康，做法最简单，厨房小白也能做出来的超级美味。

虾是我们生活中不可缺少的美味，也是烹调里不可多得的好食材，肉质细嫩，味道鲜美，做法简单，营养价值高，而且还没有腥味和骨刺，特别适合老人孩子补充蛋白质和钙质。

众所周知，虾是高蛋白、低脂肪的水产品，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾全身都是宝，虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。

除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质，是男女老幼营养保健的上上佳品，老人孩子尤其要多吃，有益肾、补精、健脑、补钙、增强人体免疫力的功效。

接下来和大家一起分享这道白灼大虾的做法，喜欢的朋友试试吧。

【白灼大虾】所需食材：大虾15只；料酒、葱、姜、调料汁各适量。

做法及步骤：

这是周末买的大虾，没吃完，冷冻在冰箱里，冷水解冻后，可以把虾头掰开，挤出虾头里的内脏，扯出内脏会把虾线一起带出来。如果不吃虾头可以省略这一步，直接用牙签插入虾的第二节和第三节处，这样就可以把虾线挑出来，剪掉虾脚，然后反复清洗干净。

葱、姜去皮洗净切段、切片，锅中加入适量的水，加入料酒、葱、姜段、片，大火烧开。白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，口感嫩，味道鲜。

水开后下入清洗干净的大虾，用漏勺滑散，转中火煮2~3分钟左右，根据虾的大小而定。

煮至虾完全变色即可捞出，控净水分。

码盘上桌，超爱白灼虾，原汁原味，虾肉鲜甜、回味无穷，而且营养丰富，容易消化，老少皆宜，重要的是做法非常简单，没有难度。蘸料根据个人喜欢的口味，可以用生抽1勺加少许醋和少许糖调成蘸汁，也可以再加点蒜末热油炸一下，随自己喜欢的口味吧。

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