春天，有钱没钱这道汤菜别错过，太好喝了，眼睛舒坦身体好

给大家推荐一道非常简单的汤菜，最适合春天养护肝脾，强身健体，而且物美价廉，有钱没钱都能吃得起，做法还非常简单。春天，有钱没钱这道汤菜别错过，太好喝了，常食眼睛舒坦身体好。

这道汤菜就是猪肝油菜汤，一道为肝脏提供给养的汤菜，由猪肝与油菜搭配制作而成。在我们日常生活中，餐桌上少不了汤汤水水，有营养好吸收，还能补充身体中所需的水分。人们常说，春季养生重在养肝，这道汤菜是春天调养肝脏的美味佳肴，口感嫩滑，味道鲜美，清淡不腻，真的太好喝了，营养又健康！不但养肝养血增强身体免疫力，还有预防眼干、眼涩，眼疲劳的作用。

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对皮肤的健美也有好处。猪肝中还含有多种微量元素，尤以铁含量丰富，是最佳最常用的补血食物。猪肝中还含有非常丰富的维生素b2，可以在肝脏排出毒素的过程中，起到很重要的作用。

所以，这个好食材春天一定不要错过，丰富的维生素、铁质以及多种矿物质，对改善贫血，有很好的滋补作用。既能有效补血、排毒，还能改善肌肤，美容养颜，是一种营养佳品，适当食用对身体十分有益，尤其适合经常熬夜工作或者长时间使用电脑的朋友。

猪肝与小油菜也是绝配，春天的油菜质地嫩、口感脆，营养高，养分均衡，尤其钙含量是绿叶蔬菜之最，二者搭配，不但补铁补血补充维生素还补钙，眼睛舒坦身体好。而且这道汤菜简单易学好操作，营养又美味，喜欢的朋友一起来看看吧！

【猪肝油菜汤】所需食材：猪肝100克；小油菜适量；胡萝卜少许；香葱适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；鲜贝酱汁适量；胡椒粉适量；淀粉1勺。

做法及步骤：

买回来的新鲜猪肝，反复清洗干净，油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净，胡萝卜去皮洗净。

清洗干净的猪肝切片，放进冷水中浸泡半小时左右，注意换水，泡出血水后再次捞出，控净水分。然后放入容器，加入少许淀粉、料酒和生抽抓拌均匀，腌制10分钟左右。

清洗干净的油菜切段，胡萝卜切丝或者擦丝，这道汤菜搭配胡萝卜营养更佳，对眼睛十分有好处，素有小人参美誉的胡萝卜营养价值非常高，含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

锅中加入适量的水，水开加入腌制好的猪肝片，煮开。

下入油菜、胡萝卜丝煮开。

煮开变色即熟，加点胡椒粉、盐、生抽、鲜贝酱汁、撒点葱花调味。喜欢的可以加点香油调味，不加味道也是极其鲜美。

出锅。老少皆宜的汤菜，我家隔三差五煮一锅，春天吃它最滋补。

小贴士：

虽然吃猪肝对身体有好处，但是猪肝胆固醇的含量也是比较高的，三高人群、尤其有肝病和胆固醇高的人不建议吃猪肝。

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