2个鸡蛋1碗面，不加一滴水的橙香小馒头，简单一烙就比面包好吃

疫情真是防不胜防，感觉这段时间本市管控的很严，一不留神，侄女那栋楼就出现一个密接，听说中午就要封楼了，大家赶紧出去买菜，我也赶紧做一锅小馒头，密封起来送给她，留着宅家打牙祭。

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这是一道营养丰富的小馒头，2个鸡蛋1碗面，再加点橙汁，不加一滴水，无需烤箱，平底锅一烙，橙香浓郁，松软香甜，孩子就爱这一口，凉了也不硬，好吃又健康。最近小朋友经常点名要吃，一口一个吃得真过瘾，我家三天两头做一次，当早餐当零食，孩子吃不够。

馒头谁都会做，好吃才是硬道理，这道小馒头，孩子特别喜欢吃，常常是不等上桌，当小零食就给吃光了。主要食材是鸡蛋和面粉，因为加了果冻橙汁，橙香浓郁，还加了奶粉，奶味十足，淡淡的黄色是因为除了橙汁还有鸡蛋黄的颜色，四面煎的金黄，看着就有食欲，不但孩子爱吃，大人也忍不住多吃几个。

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北方人喜欢吃面食，我平时做面点，喜欢加各种水果或者干果，不但好吃还有营养。美团买菜买的果冻橙送到了，孩子就想吃橙味小馒头，做法非常简单，果冻橙可以入榨汁机榨汁，也可以手动榨汁，前者味道会更浓郁，懒人直接手动榨汁就好了，一个果冻橙用不了。果冻橙的特点是富含维生素C和膳食纤维，口味酸甜，吃后具有很好的生津止渴、润肺止咳、润肠通便、美容养颜的作用，加入馒头中增甜又增香！

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接下来就一起看看具体做法吧！

【橙香小馒头】所需食材：面包粉240g；奶粉10g；鸡蛋2个；果冻橙汁50g；酵母3g；色拉油10g；白糖10g。

做法及步骤：

准备好食材：面粉可以用面包粉也可以用普通面粉，鸡蛋尽量选重量50g以上的，也可以把果冻橙汁换成一个鸡蛋。

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面粉过筛，果冻橙可以入榨汁机榨汁，也可以手动榨汁，前者味道会更浓郁，这是懒人做法，直接手动榨汁，色拉油最好选择玉米油。

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鸡蛋打散，加入橙汁、色拉油、白糖、酵母和奶粉，搅拌至乳化状态。

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慢慢加入面粉，搅拌至无干粉。因为鸡蛋大小不同，用面粉的量会有点点差异，可根据实际调整面粉的用量。然后揉成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右，可以送入烤箱选择加热发酵会更快一些。

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发酵好的面团取出揉匀排气。

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揉至光滑，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

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将面团擀成略厚一点的面饼，薄厚随自己喜欢的厚度就成。然后切成条，大小同样随自己喜欢，也可以擀成小饼，不过小朋友更喜欢这种小馒头。

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可以直接盖上保鲜膜二次发酵，我把它码入烤盘，送入烤箱二次发酵半小时，没开电源，因为烤箱密封得好，北方现在室温发酵还是有点慢。

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电炒锅打开电源，选择最低档，不用加油，直接把二次发酵好的小馒头码入电炒锅，全程小火，盖上锅盖小火慢煎，注意观察，别煎糊了。

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翻面小火慢煎，然后再左右两面煎，4面煎好即可。

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出锅装袋，密封保存，幸好赶在被封之前给侄女送过去了，能吃好几天，下午他们整栋楼都封闭了，12月22日起，一个特别的日子，估计至少要一周吧！

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