天冷这菜要多吃，维C含量比苹果高，女人常吃皮肤好不显老

天冷了，空气干燥人也容易上火，饮食调理宜多补充水分多喝汤，今天给大家推荐一道非常简单的西红柿蛋花汤，口感清淡，汤鲜味美，不油不腻，入秋后我常给家人做这汤，热乎乎地煮一锅，汤汁都不剩，暖胃又营养，还能滋养皮肤，美容养颜。

西红柿蛋花汤可谓是色、香、味俱全的一道家常菜，引人食欲。它可不只有卖相，它还能让你吸收到西红柿中的维生素、番茄红素和鸡蛋的各种营养，营养价值非常高，有利于强健身体。

说起西红柿，我们都知道它营养丰富，口感还特别好，百搭食材，凉拌热炒都好吃，汁水多，味道浓郁，生津止渴，入菜营养更佳。而且它的维生素C含量比苹果还高，现代医学检测，每百克西红柿含11微克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前茅。此外，除含钙、磷、铁外，西红柿还含有较多的苹果酸和柠檬酸，尤其番茄红素高，番茄红素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。和鸡蛋完美地搭配在一起，不但更有利于消化吸收，而且在美容效果上更是出色。

这道汤有了鸡蛋的而加入，营养更加丰富。鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，延年益寿之功，被誉为“理想的营养库”。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。常吃鸡蛋还有健脑益智，还延缓衰老的功效。

接下来我们就一起看看具体做法吧！

【番茄蛋花汤】所需食材：番茄2个；鸡蛋1个；油适量；盐适量；胡椒粉适量；轻盐酱油少许；葱适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

选两个西红柿，一红一绿，都是熟透的西红柿，在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，或者开水烫一下去皮。

清洗干净的西红柿，根据个人喜欢的口感，可切小块也可切大块。

炒锅加入适量的油，爆香葱花、五香粉，下入西红柿块翻炒均匀，炒至出来汤汁为好。加入适量的水，大火烧开。

鸡蛋打散，搅拌均匀，少许兑点料酒去腥，均匀地将蛋液撒入锅中，水开即可关火，喜欢的可以勾芡汁，我一般都不勾芡汁，尽量少吃淀粉哈。

加入盐、少许轻盐酱油、胡椒粉、蘑菇粉调味。

出锅前撒点葱花或者香菜末更提味。

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