遇到这菜我从不手软，清脆爽口，消食解暑，比大鱼大肉都好吃

夏季天气炎热，吃啥都没有胃口，试试这道菜吧，清脆爽口，消食解暑，比大鱼大肉都好吃。每到这个季节，我家隔三差五就做一盘，酸甜爽口，开胃下饭，每次都吃得精光，老人孩子都爱吃。

这道菜就是糖醋胭脂水萝卜，水萝卜也叫樱桃萝卜，北方人就叫它水萝卜，与白萝卜、红萝卜、青萝卜相比，水萝卜少了一些辛辣，多了一些甜脆，更像一种水果，而且汁水比较多，可以直接生吃，凉拌腌制也是很好的食材，北方这个季节小水萝卜比较多，今年价格还不贵，5元2把，往年都是5元1把，碰到这菜我从不手软，买回家水萝卜缨都不扔，蘸酱包馅都好吃。

水萝卜的做法也很多，我家就爱这一口，加点糖醋调调味，酸酸甜甜特爽口，消食解暑还解腻，今天给大家分享一道水萝卜变身胭脂红色萝卜花的做法，好看又美味，看着都有食欲，做法超级简单，包教包会哈！吃一次就忘不掉！

夏天可以多吃一点水萝卜，含有十分丰富的植物纤维，人吃了水萝卜后，可以增强肠胃的消化能力，消食解暑，对肠胃油好处，同时水萝卜低热量，可以帮助我们减肥。别小瞧这小水萝卜，维生素含量超高，大约是番茄的3-4倍，而且富含独有的木质素和芥子油，矿物质微量元素也很丰富，生吃水萝卜可以化痰止咳、促进肠胃蠕动、促进消化、增加食欲，还能除燥生津，当真是消食良方，不信您试试。接下来一起看看具体做法吧！

【胭脂水萝卜】水萝卜2把；盐少许；冰糖60g；味达美清香米醋适量，柠檬3片。

做法及步骤：

准备食材：水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。柠檬洗净，先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。冰糖对人体很有好处，有补中益气，润肺止咳，养阴生津的功效，适量食用具有提高免疫力的作用。

清洗干净的水萝卜放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。

想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。

所有水萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。

柠檬切片，放上柠檬味道更清香。取深一点的容器，将所有的食材放入容器中，根据个人的口味加入适量的冰糖，少许盐，倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。

腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。

小贴士：

1、水萝卜花要先横切再纵切，垫上筷子切才好，一定不能切透，否则腌制后就不成花了。

2、冰糖用量根据自己喜欢的口味添加，可以换成白糖，也可以加些盐和少量糖，做泡菜。

小水萝卜脆嫩甘甜，微带辛辣，遇到这菜我从不手软，清脆爽口，消食解暑，比大鱼大肉都好吃。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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