芒种将至，传统习俗吃它，这样做就是不一样，老少皆宜身体好

芒种将至，北方天气越来越暖和了，高温雨水天气也逐渐增多，芒种是夏季的第3个节气，24节气中的第9个节气。只要是关于传统的日子，总是少不了要吃一些传统食物，芒种的传统食物之一是吃蛋，鸡蛋有安神养心的功效，不仅能经受炎热的夏天，还能给生活带来圆满。

芒种时节气温会明显升高，很多人会因此变得没有胃口，常见的没食欲，老祖宗留下来的传统是有道理的，鸡蛋不仅好吃，滋补效果更佳，鸡蛋的营养价值非常高，含有丰富蛋白质，多种矿物质以及卵磷脂和叶黄素等多种人体必需的营养，而且鸡蛋本身的氨基酸模式就是最接近人体的，吸收利用率极高，是最优秀的天然食物蛋白质来源。每天吃个鸡蛋也是十分必要的，既可以补充营养，更加有益身体健康。

鸡蛋的吃法很多，有煮、蒸、炸、炒、卤等。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，蒸和煮蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。今天给大家推荐一道东北人的吃法，不煮不卤不炸不炒，这种做就是不一样，营养价值高，东北人叫它卧鸡蛋，吃法最健康，消化吸收率满分，比荷包蛋简单，比煎蛋更有营养，特别适合芒种节气滋补身体。接下来一起看看具体做法吧！

【卧鸡蛋】所需食材：鸡蛋3个；油适量；六月鲜8轻盐原汁酱油1勺；胡椒粉适量；葱适量。

做法及步骤：

新鲜的鸡蛋准备3个，根据人数确定数量。早餐成年人鸡蛋可以吃一到两个。卧鸡蛋最好选新鲜的鸡蛋，否则蒸出来的蛋白不白，鲜嫩度和口感都会打折扣。卧鸡蛋用油也有讲究，最好是豆油，豆油做的卧鸡蛋特别香，颜色也漂亮，看上去就有食欲。当然这是最好的做法，没有豆油，其它食用油一样好吃，不过没有豆油的视觉效果。

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