一到夏天就馋这菜，香辣爽口，超级下饭，减肥的人不能吃

天一热老人孩子就没有胃口，一到夏天我家就馋这道菜，蒜香浓郁，香辣爽口，顿顿饭端上桌，都吃不腻，还特别开胃下饭，它才是米饭杀手，端上桌孩子都能吃掉2碗饭，每次吃它都要多蒸饭，少了不够吃。减肥的人千万别吃，我怕你一吃就停不下来。

这道菜就是蒜香茄子包，做法非常简单，把茄子丢进锅里蒸熟，青椒、香菜和大蒜放在一起炒熟做成馅料，再用蒸熟的茄子包起来，既有原汁原味的茄子味道，又有馅料的清香，喜欢辣的可以把青椒换成尖椒或者小米椒，好吃又简单，超级爽口下饭，即可当主菜，也可当小咸菜，茄子这样吃才过瘾，比肉都香，别看做法简单，与烧茄子炖茄子炒茄子比较，少油少盐，好吃又健康。我家小朋友最喜欢这道菜，经常点餐，拌好的茄子往米饭里一拌，那叫一个香，真是好吃到停不下来。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用。而且茄子属于寒凉性食物，夏天食用，有助于清热解暑。

【蒜香茄子包】所需食材：茄子4个；青椒1个；辣椒1个；油适量；盐适量；花椒粒适量；大蒜1头；轻盐酱油适量；蚝油适量；香菜适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

茄子、青椒、辣椒、香菜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟，然后再反复清洗干净。大蒜去皮洗净，大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，是天然的植物广谱抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，具有抗炎杀菌、调脂降压、降糖、抗衰老等作用，夏天多吃点大蒜对提高免疫力很有效果。

洗干净的茄子送入蒸烤箱蒸熟，或者选择蒸锅，大约需要10到20分钟，茄子的大小不同，不同的锅都有差异，注意别蒸过了就好，否则口感不好。

洗干净的大蒜、辣椒、香菜分别切碎，如果有红辣椒搭配，颜色就漂亮了，这个季节还买不到，这个辣椒也不辣，只有一点点微辣的口感。

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。

加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。

加入剩余部分大蒜碎、轻盐酱油、蚝油调味，出锅前下入香菜、蘑菇粉翻炒均匀就OK了。口味重的可以加点盐，根据自己的口味调整吧。

出锅晾凉，要等馅料完全凉透再包，否则凉热不均，如果不咸当天吃不完就容易坏掉。

取一个晾凉的茄子，用筷子从中间划开，两头不要划透。用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。

包好的茄子包，看着特别有食欲吧，吃的时候切段，也可以将茄子撕成条用馅料拌一拌，不用刀切更好，特别开胃下饭。

蒜香茄子包，天热没食欲就吃它，香辣爽口，超级下饭，减肥的人千万别吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，喜欢我分享的美食，请多加关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，咱们明天见！

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