夏天多给家人吃这菜，Vc含量高，不炒不炖，清热去火，皮肤也好

小满节气很快就到了，这几天北方的气温回升好快，我们这儿昨天最高温度达到了29度，天气炎热，人体特别容易上火，这菜是很好的降火食品，炎热的夏季要多给家人吃，对于降温解暑有很好的缓解作用，而且，它的维生素C含量非常高，经常食用对夏日保护皮肤有好处。

这菜就是苦瓜，别看它是一种普通常见的蔬菜，但是你可能还不知道，它的最大的特点是维生素C含量高，每100克苦瓜中的维生素C含量大约为84毫克，属于维生素C含量非常高的蔬菜之一，对于一些缺乏维生素C的人群来说，平时适量地吃一些苦瓜可以起到补充维生素C的作用，对夏季养心也有好处。苦瓜还具有清热祛暑、去心火、解毒明目、养颜嫩肤、补气益精的功效。

苦瓜的吃法很多，可以凉拌也可以热炒，都不会影响到苦瓜的功效，今天我们不炒不炖，搭配猪肉泥，清蒸一道酿苦瓜，甘甜味美，甘而不苦，清爽不腻，肉馅融入苦瓜的香气后，甘香浓郁，好吃又营养。做法非常简单，准备点猪肉馅，塞进苦瓜，上屉一蒸就OK了，原汁原味，营养不流失，好吃不苦又解腻，还能增进食欲，健脾开胃。接下来就一起看看具体做法吧！

【酿苦瓜】所需食材：苦瓜1根；青椒半个；猪肉馅适量；油适量；盐适量；五香粉适量；葱姜适量；料酒适量；轻盐酱油适量；湿淀粉少许；蚝油适量。

做法及步骤：

青椒和苦瓜清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，苦瓜最好用面粉搓洗一遍，然后再反复清洗干净。

清洗干净的苦瓜切段，去籽去瓤，撒点盐腌制20分钟，然后清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦干水分。

准备好的猪肉馅加盐充分搅拌均匀，加入葱姜碎、五香粉、轻盐酱油、料酒、蚝油沿一个方向充分搅拌均匀，最后加入适量的油锁住水分。

半个清洗干净切碎，加入到猪肉馅中搅拌均匀，青椒为可选项，可加可不加。

将拌好的青椒肉馅塞入准备好的苦瓜中，每一节都塞满。

准备好的酿苦瓜送入蒸烤箱，选择纯蒸功能，100度15分钟，也可以放在蒸锅中，水开大约蒸10分钟左右，视苦瓜段儿的大小而定。

时间到，取出蒸好的酿苦瓜，将盘中的汤水倒入锅中，再次烧开，加入酱油，蚝油调味，口重的可以加点盐，然后用湿淀粉勾薄芡，可以滴入几滴香油。切点香菜和小米椒，洒在酿苦瓜上，好看又调味，然后浇上刚刚做好的芡汁就可以开餐了！

夏天多给家人吃点苦瓜，Vc含量非常高，不炒不炖，蒸一蒸就上桌，清热去火，增强抵抗力，还能保养皮肤。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究