节后家人就爱吃这小炒，脆嫩爽口，上桌就光盘，多吃也不长胖

过年家人团聚，亲朋好友聚餐，大鱼大肉少不了，天天吃就腻了。俗话说，每逢佳节胖三斤，这菜非常适合节后清理肠胃，食材简单，做法更是超级简单，分分钟就出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，我家莲池好几天，每次端上桌都光盘。重要的是咋吃都不胖人，全家人都爱吃，待客也有面子。

这菜就是西兰花，蔬菜中的贵族菜，价格高出一般的花菜，营养价值非常高，也是很上档次的菜，享有“蔬菜皇冠”的美誉。女人最爱的减肥菜，西兰花的含水量高达90%以上，而且热量低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。吃饭时先吃西兰花再吃主食，就可以控制主食和其他高能量食物的摄入量，达到减肥效果。

西兰花的做法也很多，是百搭食材，西餐上座率最高，中餐凉拌热炒都是美味，做装饰食材非常漂亮。与素有小人参美誉的胡萝卜才是绝配，色彩艳丽，看着就食欲，脆嫩可口，清爽解腻，吃多少都不胖人。

节后家人就爱这小炒，脆嫩爽口，上桌就光盘，多吃也不长胖，一起看看做法吧！

【西兰花素炒胡萝卜】所需食材：西兰花适量；胡萝卜半根；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；轻盐酱油少许。

做法及步骤：

买回来的西兰花用手掰成小朵，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量地将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。胡萝卜去皮洗净。

胡萝卜改刀，切菱形片，大朵的西兰花也改刀切成小朵。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。春季多吃吃胡萝卜不但能够养肝明目，还能够补充维生素以对抗春季带来的干燥及过敏症状。

炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒。胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，油炒，或是搭配荤菜炒能让人有效利用这些胡萝卜素，提高机体免疫力，当然也不要太油腻，正常炒菜先炒胡萝卜就好。

加入西兰花翻炒。

少许淋点水，西兰花和胡萝卜的颜色更漂亮，口感更脆嫩。加少许盐、少许轻盐酱油调味。

出锅装盘，看着很有食欲吧，脆嫩爽口，我家这几天连续吃都不腻。

大鱼大肉吃腻了，试试这道菜吧，节后家人就爱这小炒，脆嫩爽口，上桌就光盘，多吃也不长胖。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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