大年初七人日，北方吃面南方吃羹，你选啥？网友：我选第三种

今天是大年初七，人日，人人过生日。大年初七俗称小人七，这两天关于人日的食俗，网上的说法很多，有说要吃2种食物的，有说3种，还有说4种的，其实都不奇怪，我国地大物博，物产丰富，各地习俗不同，食俗当然也不同，主流可视为两种，北方吃“面条”，南方吃“七宝羹”。此外还有吃煎饼的，捞鱼生的，吃及第粥的，这些象征着吉祥如意人寿年丰的食物，都是人们对美好生活的向往和寄托，期待新的一年大吉大利，平平安安，纳福健康！

我是北方人，先说北方吃面条，大年初七俗称“小人七”。我们这边无论家中有没有小孩子，今天家家户户都要吃长长的面条，谓之“栓小人儿”，既是长长远远的象征，也是长辈们对孩子们新的一年健健康康的祈福。可以吃打卤面、炸酱面、热汤面、冷面、炒面、焖面等等，当然是手擀面最受欢迎，不过懒得动手的话，就煮挂面吧！连煮面都懒得动手，就吃个泡面吧！

如果有闲，家里还有小朋友，不妨做这个娃娃面给孩子吃，好看好吃还有意义，小朋友一定喜欢。

做法也不难，我煮的是荞麦面，自然带着颜色，好吃还有营养。

【娃娃面】食材：荞麦面200g；鸡蛋2个；彩色小番茄4个；油、盐、洋葱、糖各适量；

装饰材料：番茄、樱桃、香菜叶、海苔、豌豆、白芝麻各适量。

做法：1、一个鸡蛋蛋清蛋黄分开直接放在锅里煎熟，蛋白做娃娃的脸，蛋黄做娃娃的衣服，然后另一个鸡蛋搭配番茄，做个番茄鸡蛋卤，用来装饰头部，酸甜口孩子爱吃。

2、煮面：荞麦面比较抗煮，面条与冷水同时入锅煮开，再煮3-7分钟，至煮熟，出锅过冷水控净水分。

3、造型：蛋清做娃娃头码入盘中， 小番茄切片做腮红，用海苔剪出眼睛和嘴巴，另取白色的蛋清做眼白，取白芝麻做眼部高光，码入面条做头发造型，用勺子将鸡蛋番茄卤轻轻地放在头发上。取蛋黄剪成衣服，取两个豌豆粒做纽扣，到此就可以端给小朋友吃啦！是不是很可爱！其他装饰就随心所欲了，可有可无。

如果觉得娃娃面麻烦，就给小朋友做这个吧，网红鸡蛋面，一根面条挤到头，要多长有多长。做法超级简单，百分百的零失败，10分钟就能搞定的快手早餐，口感滑嫩，味道鲜美，鸡蛋与番茄的搭配，满满的正能量，尤其适合老人和孩子。

【网红鸡蛋面】食材：鸡蛋3个；番茄1个；面粉90g；葱、香、油、盐、五香粉、绿胡椒粉、味极鲜酱油、糖各适量。

做法：1、鸡蛋打散搅拌均匀，面粉慢慢地加入蛋液中搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，我用了90g面粉，这只是参考量，因鸡蛋大小不同，面粉的用量亦有差别，请根据实际情况调制，然后将搅拌好面糊装入裱花袋备用。

2、用葱、五香粉爆锅，加入番茄丁翻炒，炒至番茄出来汤汁，加入适量的水煮开。

3、裱花袋头部剪个小口，开口大小决定面条的粗细，水开状态，转圈挤入锅中，这里需要注意的是，一定是转圈挤，防止互相粘连，一根面条走到头，当然断开也是可以的，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛哦，那样面条会碎的。

4、最后根据自己喜欢的口味调味就好。

再说南方吃的七宝羹，大年初七人日，人人过生日。在诸多“人日”风俗之中，最为传统的活动之一就是吃七宝羹。“羹”与“更”谐音，取更新之意，有求吉纳祥的美好象征。民间认为可拂邪气，治百病，以此来取吉兆。七宝羹就是用七种菜做成的羹，但并没有固定的菜单。各地的物产不同，果菜不同，取意也有些差别，也有初七人日吃七宝羹来年就会大丰收之说，所以我今天就地取材，家里有啥就用啥，做了一道最简单的七宝羹，北方人第一次做，家人都说蛮好吃的。

【七宝羹】食材：白菜、芹菜、西红柿、黄瓜、荷兰豆、香菜、葱苗、胡椒粉、蘑菇粉、淀粉、香油、盐、轻盐酱油。

做法非常简单，白菜、荷兰豆先焯水再切丝，西红柿开水烫一下去皮切丝，所有食材切丝切片，锅中加入适量的水，下入西红柿煮开，煮出番茄汁，下入除了香菜和葱苗的所有食材，煮开，水淀粉勾薄芡，加入胡椒粉、盐、蘑菇粉、少许轻盐酱油调味，最后撒上香菜碎和香葱碎，出锅啦！

最后我们来说说网友要吃的第三种，黄豆焖猪蹄。第三种不是大年初七人日必吃的食物，而是雨水节的食俗，大年初七恰逢“雨水”节气，我国川西一带有“回娘屋”的习俗，最不能少的礼品就是这道美味的“罐罐肉”。传统的罐罐肉是以猪蹄、黄豆或者白米豆为主要原料，放"沙罐"于中焖炖而成。味香、软滑，为老年人食用佳品，是已婚女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。难怪网友要吃第三种，满满的胶原蛋白，好吃不腻，我也爱吃。

传统做法要小火焖炖一夜，第二天带回娘家，今天我们不用费那么大的力气了，用压力锅只需1小时，做法超级简单，不加一滴油，软糯香滑，入口即化的感觉，吃了上瘾，女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃。

【黄豆焖猪蹄】食材：猪手1个；黄豆适量；大葱1根；姜1块；蒜5瓣；卤肉料1包。

做法非常简单，猪蹄洗净，沿着骨缝斩成块，清洗干净后焯水，煮10分钟左右捞出。放入压力锅，黄豆提前浸泡好放入锅中，加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，可以少许加点开水，压力锅不吃水。盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，启动电源，时间是1小时。肉非常软烂鲜香，绝对零失败。

大年初七，这些古老的传统习俗都是人们对美好生活的寄托和向往，期待新的一年更美好。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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