快手春饼，10分钟端上桌，又薄又软又劲道，卷肉卷菜吃真香

今日立春，是二十四节气中的第一个节气，也是春季的第一个节气，立春就是春季的开始，拉开了春季的序幕，意味着新的一个轮回已开启，我们迎来了一年中最美好的开始。立春的传统食俗，要吃春饼，寓意着春回大地，万物复苏，蕴含着人们对勃勃生机的期盼。今日早餐给大家带来一道春饼最简单的做法，10分钟端上桌，又薄又软又劲道，卷肉卷菜吃那是真香！

我们这边，立春这一天家家户户都要吃春饼或者炸春卷，还有啃春的习俗，打春的正点时间要吃萝卜，即为啃春，有防病祛病，养生健身之说。记得小时候，无论多晚打春，妈妈都要我们等着啃春吃萝卜，今年打春的时间也晚，2月3日22点58分39秒立春，大家别忘记在这个时间吃萝卜哈。我家每年必吃春饼，而且都是早餐吃春饼，符合一年之计在于春，一日之计在于晨，当然，一日三餐中哪一餐吃都可以，一盘春饼，卷上自己喜欢的配菜，味道十分鲜美。

春饼的做法也很多，有烫面、半汤面、不烫面的春饼，有烙有蒸，还有用铁锅在面糊里一蘸就熟的春饼，各有特色，共同点就是薄、软、劲道，卷菜卷肉吃不容易破。今天做的是懒人版春饼，做法非常简单，蒸一蒸10分钟就出锅，口感劲道，麦香味十足，炒上一盘土豆丝，一家人吃得精光。接下来一起看看具体做法吧！

【春饼】所需食材：面粉200g；油适量；盐1g。

做法及步骤：

面粉中加1g盐，增加筋性，加入常温水揉成光滑的面团，上边抹上一层油，盖上保鲜膜饧着。为了早上节省时间，可以前一天晚上和好面团，冰箱冷藏饧着。

饧好的面团不用再次揉面，直接整理成长条状，均匀的切成大小相同的面剂子，比饺子皮大一点就可以，然后切面朝上整理成圆形一按，有时间的话可以再松弛10分钟，直接操作也可以。

用擀面杖擀成圆形的小饼，中间略厚一点，表面刷一层油。

然后撒适量的干面粉，上边再摞一个小面饼，这样操作防止面饼相互粘连。

相同的做法，200g面粉我做了14个小饼，分成2组，7个小饼为一组。

取一组小饼，用手按压至表面平整，两面都按压一下，然后用擀面杖擀成薄薄的大饼。

两组面饼都擀成薄饼，码入蒸屉。

冷水入锅，大火烧开，蒸10分钟即可出锅。

蒸好的春饼不是很规则，取出来上边扣上大小合适的碗，用刀划出规则的圆形，这样就是更加完美了。切下来的饼边也不要扔，用来炒饼或者烩饼也是超级好吃的美味。

然后趁热一张一张地揭开，卷上喜欢的菜菜就可以开餐啦！

今日立春，别忘记正点啃春，别忘记给家人做春饼，卷肉卷菜都好吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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