这饼我家隔三差五做一次, 外酥里软层次多, 越嚼越香吃不够

早餐我家从不外买，无论是烧饼馒头，还是油条麻花想吃都是自己做，而且大部分都可以提前准备好，早上起来开工就做，不麻烦，无论哪一种面点，刚出锅热乎乎的最好吃，还可以换着花样吃早餐，一周不重样，今天给大家推荐一道麻酱烧饼，外酥里软层次多，一口下去满嘴香，越嚼越香，隔三差五做一次，还是吃不够。常食还有补钙、健脑的作用。

我们常吃的芝麻酱通常有两种颜色，黄色和黑色，是采用优质白芝麻或黑芝麻加工而成的，特别浓郁的炒芝麻香味。纯黑芝麻酱还很少见到，市面上基本上都是黄色的芝麻酱，它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，最有名也是最常见的当属麻酱烧饼，味道好，特别香，既是小吃，也可做零食，当早餐也是非他莫属，我家人就爱这一口，百吃不厌。

北方早餐烧饼是常见的，天天吃也不会腻，常见的是椒盐和糖烧饼，想吃麻酱烧饼还得自己动手做。芝麻酱是非常好的食材，养分足啊，它的钙含量远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。也是补充蛋白质的好途径，而且芝麻酱因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，还有很好的健脑功效。芝麻酱烧饼，营养足，味道好，老少皆宜，而且做法简单，零失败，好吃还有营养。

芝麻酱调成浆糊，面团发小后直接抹上，卷起来一烙火这烤箱一烤就完活了。

【麻酱烧饼】所需食材：面包粉200g；酵母2g；牛奶120g；橄榄油5g；芝麻酱适量；椒盐适量。

做法及步骤：

准备食材：面包粉加牛奶加芝麻酱。没有面包粉可换成普通面粉。

面粉加入牛奶、酵母、橄榄油和成面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大取出揉匀排气，做麻酱烧饼不用二发。也可以用面包机揉面发酵，不过量小用面包机还挺麻烦的。我家通常是晚上发面，早上用，不用酵母，自然发酵，尤其是夏天，发酵效果特别好，第二天早上非常好用。

取出适量的芝麻酱，并带出一些香油，加入适量的椒盐调匀。如果麻酱太干，可以多加点香油，就是芝麻油调匀。我买的麻酱本身上边就有不少香油，所以基本不用另外加香油调制。没有椒盐，可以焙点花椒粒，用擀面杖擀碎或者用机器研磨碎，加点盐一拌就是椒盐了。

将面团擀成薄饼，均匀的涂抹上麻酱。

然后从一头卷起来，还可以擀的更薄一些，因为面非常软，我擀的 有点厚了。

均匀分成4份，两头捏紧，压平，码入烤盘。可以用平底锅烙也可以直接用烤箱烤，烙饼更简单，我这个小饼快露出麻酱了，不适合烙改成烤了。还可以刷上油再蘸一层芝麻，这个就随自己喜欢的口味调整了。

炸烤箱150度预热5分钟，这个炸烤箱的温度偏高，我设置150度，烤盘送入烤箱，上下火中层150度烤19分钟。烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。

出炉。外焦脆内柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的特别香，里面非常松软，层次丰富，香而不腻感，吃一口就会上瘾。

麻酱烧饼，像烙发面饼一样简单，么有难度，零失败，你学会了吗，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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