疫情下的元宵节，快乐早餐，这馅太香了，孩子：我要增强抵抗力

打从春节到现在，一家人宅在家里没出门，需要买什么住在外边的孩子们准时送过来，宅在家里不愁吃不愁喝。今天是传统的元宵节，在北方元宵节和春节一样，是一家人团聚的日子，除了吃元宵，还要吃饺子，大部分家庭是早餐吃饺子，晚餐一家人团聚，大餐一顿。今年特殊时期，疫情之下，各自坚守在家，早餐吃饺子。今儿大早儿起来剁馅包饺子，孙子要吃肉馅，想吃啥咱就做啥，全是瘦肉加点葱花一拌，猪肉大葱馅饺子，咬一口一个肉蛋，太香了，孙子还执意要包个硬币，看谁有福气，为了这枚硬币，小孙子可是没少吃，还高兴地说，我要多吃点增强抵抗力，最终还是他吃到了硬币，哈哈！虽说不是过年，吃到硬币一样有奖励，疫情下的元宵节，快乐早餐，一家人亦是其乐融融。

北方习俗今天要吃饺子，因为饺子形如元宝，春节吃饺子有“招财进宝”之意，元宵节吃饺子有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。北方人逢年过节必吃饺子，这一年中各种节日饺子吃得最多，比如元旦、小年、年三十、大年初一、大年初五、正月十五、二月二、端午节、头伏、立秋、中秋、立冬、冬至都吃饺子，总之一般重大节日全是饺子。吃饺子除了习俗也是一种感情寄托，一种团圆的象征，一种家的味道。儿女们离开家的时候做父母的都是要给孩子们包上一顿饯行饺子，这才有了上车饺子的习俗，既有壮行的意思，也是一种牵挂，所以无论游子走到哪里，最怀念的还是家的味道，最想吃的就是妈妈亲手包的饺子。

【猪肉大葱馅水饺】所需食材：高筋粉400g；瘦猪肉适量；大葱1棵；姜1块；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量。

做法及步骤：

高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

拌饺子馅：瘦猪肉洗净剁碎，大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。肉馅加少许老汤搅拌上劲，再加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲。东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上，搅拌拌匀特别香。这一步很关键，使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。

包饺子：将面团揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了。十五饺子还包了一枚硬币，很有乐趣，如果你家还没吃饺子不妨试试，小朋友特开心，这个十五宅在家里不寂寞。

煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

出锅装盘，猪肉大葱馅水饺，太香了，孩子没少吃。瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。

元宵节除了吃汤圆或元宵，我们北方还吃饺子，您那里都吃些啥？欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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